Main Dish: Cuisine de Garden อาหาร งานศิลปะที่กลมกลืนไปกับเสน่ห์ของธรรมชาติ
ชาวเชียงใหม่หลายคนอาจยังไม่รู้ตัวว่า ตนเองนั้นโชคดีมากแค่ไหนที่นอกจากจะได้อยู่ใกล้ชิดกับธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์แล้ว ยังได้ครอบครองอัญมณีแห่งความอร่อยที่ซุกซ่อนอยู่กลางถิ่นล้านนา และกำลังรอให้ผู้คนย่างก้าวเข้าไปลิ้มลองด้วยริมฝีปากของตนเอง สัมผัสประสบการณ์รสชาติแห่งการเดินทางของอาหารที่ผสมผสานเทคนิคทางวิทยาศาสตร์แสนตระการตาที่หาได้เพียงหนึ่งเดียวในเชียงใหม่ที่คูซีน เดอ การ์เดน ร้านอาหารสไตล์ยุโรปโมเดิร์นคูซีน เทรนด์อาหารใหม่ที่กำเนิดบนแรงบันดาลใจจากพลังธรรมชาติ หยิบยกความเป็นศิลปะร่วมสมัยและอาหารมาหลอมรวมกันอยู่ในจานเดียว
Food Trails: ชาตรามือ ChaTraMue
พบกับความหวานหอมของเครื่องดื่มทรงเสน่ห์ที่อยู่คู่คนไทยมามากกว่า 80 ปีกับ ชาตรามือ ชาต้นตำรับอันดับหนึ่งของเมืองไทย เปิดตัวร้านคาเฟ่ชาสาขาใหม่ล่าสุดบนศูนย์การค้าเมญ่า มาพร้อมกับกองทัพเมนูเครื่องดื่มร้อนเย็นและของหวานจำนวนมากที่ผ่านการรังสรรค์ด้วยใบชาสูตรเข้มข้นดั้งเดิม ลิ้มลองเครื่องดื่มชาไทยต้นตำรับแท้ๆผ่านวิธีการชงชาโบราณด้วยถุงกรองชาในราคาเพียง 40 บาทต่อแก้ว
Food Trails: The Zest at Sireeampan Boutique Resort & Spa
ท่ามกลางบรรยากาศที่รายล้อมด้วยสวนเขียวขจี เสมือนดั่งอยู่บ้านของคุณ The Zest ร้านอาหารอิตาเลี่ยนแท้ดั้งเดิมที่จะมามอบความสุข ด้วยการปรุงที่พิถีพิถันผ่านฝีมือเชฟผู้มีประสบการณ์มากกว่า 20 ปี ต้อนรับด้วยความอบอุ่นเหมือนทำอาหารให้คนครอบครัวทาน บรรยากาศสบายและผ่อนคลายเป็นกันเอง การตกแต่งผสมผสานระหว่างยุคสุโขทัยและล้านนา สามารเลือกนั่งทานอาหารและรื่นรมย์กับบรรยากาศได้ทั้งด้านในและด้านนอก
Mouthwatering Palette: หวาน หวาน สไตล์โปแลนด์ (Polish’s Sweet and dessert )
ฉบับที่แล้วพาเข้าครัวทำอาหารประจำชาติโปแลนด์ วันนี้ก็จะพามาต่อด้วยของหวาน ถ้าเป็นคนไทยทานอาหารคาวเสร็จก็จะตบท้ายด้วยขนมหวานหรือผลไม้ คนอังกฤษก็เช่นกัน ทานมื้อเย็นเสร็จก็ตามด้วย Pudding ซึ่งเป็นขนมหวานอะไรก็ได้ หรือจะเป็นโยเกิร์ตผสมผลไม้ หรือ chees selection ทานกับผลไม้ แต่คนโปแลนด์ทานของหวานเป็นของว่าง ดื่มชา กาแฟ กับของหวาน หรือจะทานเล่นๆ ก็ได้ ไม่นิยมทานของหวานหลังอาหารคาว อาจเป็นเพราะว่าขนมหวานของโปแลนด์หวานมากและส่วนมากทำจากแป้ง หรือประเภทขนมปัง โดนัท ซึ้งก็ทำให้หนักท้องอยู่เหมือนกัน… ขนมหวานที่นิยมมากและมักจะทำเก็บไว้ติดบ้านหรือไว้รับรองแขก นั้นคือ โดนัทน้ำตาล Paczki นั้นเอง ทำง่ายๆ แต่ชิ้นจะใหญ่สักหน่อย เนื้อจะนุ่มๆ เหมือนฟองน้ำ หน้าตาเหมือนขนมปัง ข้างในก็จะสอดไส้แยม ไส้เนย ช็อคโกแลต ชีส คาสตาร์ด โดนัทจะนำไปทอดในน้ำมัน จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และผงถั่วหรือผิวส้ม รสชาติจะหวานมากทั้งไส้และด้านนอก
Street Spotlight: ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมดวงตะวัน พาชิมต้อยรสแซบ
Street Spotlight: ฉบับนี้ ทางทีมงานขอแสดงความยินดีกับ คุณวารุณี คำเมรุ (พี่ปอ) ผู้จัดการทั่วไป คนใหม่หมาดๆแห่งโรงแรมดวงตะวัน เชียงใหม่ จีเอ็มที่อายุน้อยที่สุดและก็ยังเป็นที่รักของทุกๆคนด้วยความเฟรนด์ลี่ ถึงไหนถึงกันของพี่ปอ ทางทีมงานจึงขอเบียดคิวภารกิจอันยุ่งเหยิงของพี่ปอ ชวนกันไปทานร้านอาหารโปรด ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากโรงแรม ข้ามถนนไปก็ถึงแล้ว ใกล้ สะดวก เป็นร้านที่คุ้นเคย และฝากท้องกันมายาวนานเป็นสิบปี ที่ร้านอาหารอีสาน ต้อย รสแซ่บ
Sugar Rush: ข้าวเหนียวมะม่วงพุดดิ้ง (Sticky Rice Mango Pudding)
Sticky Rice Mango Pudding. Oh my my my! There is no confusion in this fusion perfection. The Service 1921’s chef Surapon ‘Pock’ Moonmai (Pock) has combined one of the most beloved Thai desserts – mango sticky rice – with the classic European pudding, and it is divine. that put Thai style dessert and Europe style together. Served in a chilled glass, cream of sweet sticky rice with hints of vanilla is served with a bright yellow mango pudding and a perfect accompaniment to the Anantara afternoon tea set. At 1,100++ baht per person, enjoy a bewildering choice of sweet and savoury treats including green tea bread, coconut cake, cashew nuts brownie, maccaron, Northern Thai spicy sausage mini burger, seafood mini pizza and so much more.
Insta Corner: Salad Terrace สาขาโชตนา
Insta Corner at Salad Terrace Chotana Branch. It is all about health and taste in this popular venue in a beautiful garden serving all sorts of creative salads, yoghurt based desserts, fruity drinks and all things good! If you are feeling blue, this teddy bear will keep you company.
Eat Well: ข้าวยำ ข้าวหอมนิล จาก ‘ข้าวเสริมคุณ’ (Black Jasmine Rice from Sermkhun Rice)
Rice isn’t just rice, didn’t you know? There are all sorts of rice out there and as people become more discerning in their eating habits, demand is being met by The Ministry of Science and Technology, which has joined with the Science and Technology Park Chiang Mai University (STeP) to work on the Rice Innovation Road Map project aimed at fostering innovation in the rice industry. Under this project, the premium rice brand Sermkhun Rice, produces five types of rice; homnil rice with extra fibre for health lovers, riceberry rice for increased antioxidants, Thai jasmine rice, sangyod rice with extra vitamin E and red Thai jasmine rice for people with diabetes. You can find Sermkhun Rice at Rimping Super Market or visit www.mostdirectrice.com and Facebook: sermkhunrice.
Drink Me: แม่น้ำปิง (Ping River Mocktail)
There is nothing to mock in a great mocktail, and at RatiLanna Riverside Spa Resort’s Mira Bar, you can sit and sip a healthy concoction while watching the gentle Ping River ripple by. Inspired by the resort’s own contemporary Lanna style, this drink uses lemongrass juice as a main ingredient and is served with two plates of tapas, rotating a total of 14 curated tapas dishes per week. Leave work, head to the alfresco terrace that is Mira Bar and enjoy the healthy mocktail “Ping River” while gazing at its namesake.
Kitchen’s Cutluer: แกงคั่วเนื้อปูก้อน ครัวพรรวา
Central Thai cuisine is the product of generations of fine tuning multiple culinary influences. One staple in every central Thai kitchen is the ubiquitous coconut milk, used to add depth, complexity, aromas and thickness to any soup or sauce. Coconut milk can be enhanced by adding a variety of herbs and spices and used in many ways.
Chef’s Secret: การทำอาหารก็เหมือนกับการเดินทาง ของเชฟเข้ม แห่งอนันตรา
Anantara Resort and Spa’s sous chef Wathit Rungrotwattana didn’t always know that he wanted to be a chef. A graduate in business studies, Wathit, has fond memories of his father’s face flickering behind flames, as he cooked in their family’s Chinese restaurant. “I wasn’t sure that I wanted to become a chef, but after I graduated I realised that that was what I truly wanted. It was hard to get a job in the kitchen with a business degree!”
(Video) David’s Kitchen at 909
ขอต้อนรับสู่ David’s Kitchen at 909 ภัตตาคารอาหารฝรั่งเศส เมื่อเดินเข้าสู่ตัวร้านจะได้พบปะกับคุณ David Gordon ชายหนุ่มผู้มีดวงตายิ้มแย้มเป็นเอกลักษณ์ ออกมาพาแขกทุกท่านสู่ห้องอาหารสุดหรูของร้าน จากน้ันชนแก้วไวน์ฝรั่งเศสพร้อมดื่มด่ำไปกับเมนูอาหารเลิศหรูอย่าง Boeut Bourguignon เมนูที่ใช้เวลาปรุงอาหารกลั่นออกมาจากหัวใจเชฟมืออาชีพประจำร้านอย่างเชฟอาทิตย์ ดิษญสุนนท์