Marocchino ร้านกาแฟบรรยากาศแสนอบอุ่น ตกแต่งภายใต้สถาปัตยกรรมมินิมอลลิสต์ผสมลอฟท์ ตั้งอยู่บนถนนแก้วนวรัฐ ใกล้กับเชิงสะพานนครพิงค์ ฝั่งโรงเรียนปรินส์รอยแยลส์วิทยาลัย พื้นที่ของร้านแบ่งออกเป็นสองส่วนให้นั่งพักผ่อนหย่อนใจ คือ โซนเปิดโล่งนอกร้าน ที่ตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ รายล้อมด้วยสีเขียวขจีของต้นไม้ ตกแต่งเป็นหย่อมๆ และ โซนภายในห้องปรับอากาศ หอมกรุ่นกลิ่นกาแฟ

STEAK & CO. ร้านสเต็กสุดพรีเมี่ยม ที่ตอบโจทย์ความคุ้มค่าของคนรักเนื้อสายรักสุขภาพและราคาไม่แพง เมนูสเต็กแต่ละชนิดของร้าน ไม่ว่าจะเป็น เนื้อโคขุน เนื้อหมู เนื้อไก่ และ เนื้อปลา ล้วนได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถัน โดยอาศัยเทคนิค sous vide หรือ การปรุงอาหารที่รักษาความฉ่ำของเนื้อไว้ เพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวคู่กับซอสแต่ละชนิดของร้าน

A Time to Chair ร้านอาหารใต้แสงเทียน ตั้งอยู่ในพื้นที่เดียวกับคาเฟ่เคลิ้ม ติดกับริมแม่น้ำปิง เสน่ห์ของร้าน นอกจากจะชวนให้สัมผัสถึงบรรยากาศอันโรแมนติกแล้ว โต๊ะตัวยาวขนาดใหญ่ที่ตั้งอยู่ภายในร้าน ยังเป็นพื้นที่สำหรับพบปะพูดคุยระหว่างผู้คนแปลกหน้าแปลกตา ที่ได้แวะเข้ามารับประทานอาหาร ทำความรู้จักกับเพื่อนใหม่ร่วมโต๊ะ พร้อมแชร์ประสบการณ์ดีๆให้แก่กันและกัน

White Bar Shabu เป็นร้านชาบูชาบูในรูปแบบหม้อเดี่ยว ที่ลูกค้าสามารถเลือกความอร่อยในสไตล์ที่ตัวเองชื่นชอบ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยบนบาร์ยกสูง ที่ทำมาจากหินอ่อนสีขาวสะอาดตา ซึ่งทำให้บรรยากาศของร้านใกล้เคียงกับบาร์หรู นั่งดื่มชิวๆ สบายๆ มีพนักงานเดินเสิร์ฟวัตถุดิบของชาบูแบบจานต่อจานถึงมือของลูกค้า และเสียงดนตรีเบาสบายขับคลอเบาๆ

ShaZube ร้านอาหารญี่ปุ่นที่จัดเสิร์ฟความอร่อยสองสไตล์ ด้วยหม้อไฟร้อนชาบูชาบูและซูชิบาร์พรีเมี่ยม คัดเกรดคุณภาพวัตถุดิบอย่างดีมาปรุงเสิร์ฟใหม่แบบจานต่อจาน โดยเมนูอาหารญี่ปุ่นแต่ละรายการ ลูกค้าสามารถเลือกรับประทานได้ทั้งแบบ a la carte หรือ บุฟเฟ่ต์หม้อไฟร้อนๆ

ถ้าพูดภาษาชาวบ้าน งาน “ขึ้นเรือนต้น” ก็เปรียบเสมือนกับการทำบุญขึ้นบ้านใหม่นั่นเอง แต่ “เรือนต้น”ที่ว่านี้ไม่ใช่บ้านชาวบ้านธรรมดาแม้ว่าจะสร้างให้เหมือนบ้านชาวบ้านก็ตาม เนื่องจากที่ตั้งของเรือนต้นอยู่ในพระที่นั่งวิมานเมฆ สถานที่ประทับของพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5

ขนมไทย แม่โจ้ ร้านขนมออนไลน์ของสามเชฟ รวมทีมด้วยหัวใจที่รักขนมไทย มาช่วยกันยกระดับขนมไทยยุคใหม่ ที่ไม่ได้มีดีเพียงหน้าตาน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติอร่อย และคำนึงถึงสุขภาพของผู้บริโภคเป็นสำคัญ

ครัวภูริ ร้านอาหารไทยเล็กๆ บนถนนเส้นกำแพงสายเก่าแห่งนี้ มีเจ้าของเป็นเชฟหนุ่มวัย 24 ปี ผู้หลงรักการทำอาหารมานานเกือบเท่าอายุของตัวเอง และยังตั้งใจจะยกระดับท้องถิ่นไทย ให้คนในชาติรับรู้ว่า อาหารพื้นบ้านไทย… ยังมีอะไรดีๆ ที่หลายคนคาดไม่ถึง

โรงแรมรายา เฮอริเทจ ขอนำคุณไปเปิดบันทึกเส้นทางแห่งวัฒนธรรมอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อันเก่าแก่ ที่ คุข้าว  ห้องอาหารสไตล์เอเชียฟิวชั่น ซึ่งได้นำอาหารอันหลากหลายของกลุ่มชาติพันธุ์ในอดีตกาล อันประกอบด้วย จีนยูนาน พม่า ลาว และไทยตอนบน มาเล่าเรื่องใหม่ ผ่านเมนูอาหารที่เต็มไปด้วยความงดงามทางศิลปะและคลังข้อมูลประวัติศาสตร์  รังสรรค์โดยเชฟสมยศ (Somyot) ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารท้องถิ่นไทย

ก่อนจากลากันไปทำงานในกรุงเทพฯ.. ฉบับนี้ทีมงาน Spoon&Fork และ Citylife ได้ขอให้ Aydan Stuart รองบรรณาธิการนิตยสาร Citylife พาพวกเราไปชิมร้านอาหารในดวงใจของเขา นั่นก็คือ ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ ช่วงที่ Aydan เพิ่งเรียนจบมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ ในฐานะนักเรียนแลกเปลี่ยน เพื่อนของเขาที่กำลังเรียนหนังสือที่เชียงใหม่ ได้ชักชวนให้ขึ้นเหนือมาเที่ยว และพามานั่งชิวๆที่ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ ซึ่งเป็นร้านอาหารเหนือแห่งแรกที่ Aydan ได้มาชิม แล้วชื่นชอบความหอมของสมุนไพรที่ใช้ปรุงกับลาบ อีกทั้งมีความเผ็ดร้อนระดับกลางๆ ทำให้ชาวต่างชาติรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน เป็นกับแกล้มแสนอร่อยคู่กับเบียร์แก้วโปรด

Citylife’s now-departed deputy editor, Aydan Stuart, took us out to his favourite street-side diner before leaving our team and Chiang Mai for the Big Mango. When Aydan was studying as an exchange student at a Bangkok university many years ago he came to visit Chiang Mai and happened upon Laab Lung Noi by Tee Lung Mor (not a name that rolls of the tongue!) and has been a fan ever since.

If you have a sweet tooth, then this is the place to be for afternoon tea. Under the canopy of the rain tree, overlooking the Ping River, sits the elegant resort of Na Nirand. Its restaurant has a charming right next to the river and serves up a solid menu of Thai and international dishes, many with a unique perspective or twist. The afternoon tea, however, is becoming highly popular and the 1,200 baht or 1,500 baht sets for two persons are packed with value and flavours. Three-tiers of sweet and savoury delight arrives with steaming pots of tea and if that isn’t enough there is a Sweet TIME counter, surrounded by daily cuts of fresh flowers, serving slices of cakes from 150++ baht each.

   “ณ นิรันดร์” โรแมนติก บูทีค รีสอร์ท ขอมอบชั่วโมงแห่งความอิ่มอร่อยและความประทับใจ ท่ามกลางบรรยากาศสุดโรแรมติก ใต้ร่มเงาอันยิ่งใหญ่ของต้นฉำฉาอายุกว่าร้อยปี ซึ่งตั้งตระหง่านอยู่ใจกลางของรีสอร์ท ประดุจหัวใจแห่ง ณ นิรันดร์             อิ่มอร่อยกับอาหารไทย อาหารล้านนาฟิวชั่น และอาหารนานาชาติ ที่ ห้องอาหาร TIME riverfront cuisine and bar ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่เดียวกับโรงแรม ออกแบบภายใต้สถาปัตยกรรมอินดัสเทเรียลวินเทจ ติดเรียบกับแม่น้ำปิง เมนูแนะนำ ได้แก่ แกงมัสมั่นขาแกะ หมูกรอบราดซอสฮังเล ออเดิร์ฟเมือง ยำส้มโอปูนิ่มทอดกรอบ สเต็กเนื้อสันใน และ สเต็กปลาแซลมอนทิกก้า

No one knows the exact origins of Thailand’s – arguably – most famous dish, the tom yum kung. The first record of ‘tom yum’ was found in an 1888 document, from the reign of King Rama V, but it referred to fish, not to prawns. It wasn’t until 1964 that tom yum surfaced in M.R. Kittinada Kittiyakorn’s book ‘Royal Cuisine’. M.R. Kittinada was renowned for his knowledge of Thai cuisine, and he wrote about a dish he himself had recently served at their majesties’ palace Klai Kangwon (Far from Worries) in Hua Hin. HM Queen Sirikit had asked him to present her with a meal and he found fresh local shrimps and created what is now the iconic Thai dish.

   การที่ต้มยำกุ้งเป็นอาหารขึ้นชื่ออันดับต้นๆของไทยในทุกวันนี้นั้นไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เพราะความลงตัวของรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ดในต้มยำกุ้งนั้นเป็นที่ถูกปากทั้งคนไทยและชาวต่างชาติจนกลายเป็นเมนูยอดนิยม และในบางครั้งก็กลายเป็น “เมนูสิ้นคิด”สำหรับคนที่คิดอะไรไม่ออกก็ต้องหลุดปากสั่งต้มยำกุ้งมาเป็นเมนูหลักประจำโต๊ะเอาไว้ก่อน             แต่ก่อนจะมามีชื่อเสียงโด่งดังอย่างทุกวันนี้ ในประวัติศาสตร์อาหารของบ้านเรานั้น แทบไม่สามารถสืบค้นที่มาของต้มยำกุ้งได้เลยว่ามาจากที่ใดกันแน่และใครเป็นผู้คิดค้น มีเพียงการบันทึกถึง “ต้มยำ”ในหนังสือตำรากับข้าวไทยในสมัยรัชกาลที่ 5  ชื่อประติทินบัตรแลจดหมายเหตุ ร.ศ. 108  ที่กล่าวถึงเมนูต้มยำ แต่เป็นต้มยำปลา  เช่น ต้มยำปลาช่อน ต้มยำปลาหมอ ต้มยำปลากระเบนฯลฯ

อาหารบางจาน… อาจทำให้เราห้วนกลับไปนึกถึงวัยเด็ก ว่าครั้งหนึ่งในความทรงจำ เราเคยรับประทานอาหารแสนอร่อยแบบนี้ พร้อมกับญาติสนิทมิตรสหายมาก่อน… รสชาติอันแสนคุ้นเคย ชวนอิ่มสบายท้อง ในบรรยากาศเก่าๆ ได้ถูกนำกลับมาเล่าใหม่ ที่บ้านเปี่ยมรักหลังน้อยๆ บ้านลันได             “อาหารไทยของเราๆ สามารถยกระดับเทียบเท่ากับอาหารตะวันตกได้อย่างไม่แพ้ใคร ด้วยวัตถุดิบและวิธีการปรุง ที่มีกระบวนซับซ้อน ใช้เวลานาน จึงเป็นแรงบันดาลใจ ให้ผมอยากทำอาหารไทยออกมาดีๆ ในแบบรสชาติของเราเอง และแสดงออกไปให้เห็นว่า อาหารไทยยังคงมีความน่าตื่นเต้นอยู่เสมอ” นพดล นันติแสง หรือ คุณลันได สถาปนิกชายหนุ่ม ผู้หลงใหลการทำอาหาร ได้สร้างบ้านหลังน้อยๆ ของตัวเองขึ้นมา พร้อมเล่าเรื่องราวของอาหารที่บันทึกไว้ในความทรงจำของเขา

This little stall in the popular nightly Ploen Ruedee doesn’t even have a Facebook page, nor do they want to share their contact details, because they are just THAT busy! Make your way to Ploen Ruedee and have a treasure hunt, seeking these Szechuan pepper BBQ sticks, whether it is beef, chicken, pork or BBQ, all proteins are of premium grade and marinated to spicy-numbing perfection. The oddly juxtaposing spice and numbness that is the distinctive Szechuan pepper is taking over the city by storm these days, but Bamboo Stick can lay claim to being one of the first…and still most popular. Prices range from 199 baht (200g) to 399 baht (400g).

  เรื่องกิน คือ เรื่องใหญ่ เพราะความหิวโหยยังคงเป็นเรื่องธรรมชาติของมนุษย์ ยิ่งเป็นอาหารที่กำลังได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ก็ยิ่งทำให้ผู้คนเสาะหาความอร่อยใส่ลงท้องอยู่เสมอ ในยุคนี้ปฏิเสธไม่ได้ว่า เทรนด์ของ ‘หม่าล่า’ กำลังเป็นกระแสที่มาแรง ไม่แพ้อาหารไทยจากละครเรื่องบุพเพสันนิวาสเลยทีเดียว เพราะวัตถุดิบอันเผ็ดร้อนจากประเทศจีนตัวนี้ สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายเมนู ประกอบด้วย ปิ้งย่าง ต้ม ผัด และ อื่นๆ                ยุ้งฉางหม่าล่า ร้านปิ้งย่างสไตล์เสฉวนเล็กๆ ในตลาดเพลิดฤดีแห่งนี้ แน่นเนืองไปด้วยนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ มาชิมหม่าล่าชิ้นหนาๆ โดยพร้อมเพียงกัน ด้วยรูปแบบการนำเสนอที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน เสิร์ฟปิ้งย่างเนื้อคุณภาพดีบนกระบอกไม้ไผ่ เคียงคู่กับซอสและพริกหม่าล่าจัดจ้าน ทำให้เป็นที่จำจดของผู้คน  จนมีชื่อภาษาอังกฤษติดปากนักท่องเที่ยวว่า ‘Bamboo Stick’

Noppadol ‘Landai’ Nuntisang was feeling nostalgic. So he studied architecture, got his degree and built himself his dream restaurant. “I wanted to serve up classical Thai dishes, but for the modern generation,” explained Landai, whose restaurant is elevating traditional northern Thai and central Thai dishes. Ye olde drinks and desserts, evoking childhood memories, makes for a wonderful place to take parents or children, to form new memories.

โรงแรมในกลิ่นอายบรรยากาศล้านนาร่วมสมัย ขอมอบประสบการณ์การจิบน้ำชายามบ่าย ในชุดน้ำชาสมุนไพร เคียงคู่กับขนมพื้นบ้านไทย บนเรือนหลองข้าว หรือ ยุ้งเก็บข้าว บ้านไม้ยกสูงที่มีใต้ถุนหลังใหญ่งดงาม สร้างบนเสาไม้กลมทั้งต้น รากฐานมั่นคงและแข็งแรง ตกแต่งเพิ่มเติมด้วยเฟอร์นิเจอร์ล้านนา ตั้งอยู่ใจกลางสวนสีเขียวของโรงแรม ลูกค้าสามารถเลือกมุมนั่งจิบชาใต้ถุนเรือนไม้ หรือ นั่งบนบ้าน ได้ตามอัธยาศัย

For a twist to the traditional afternoon tea, head on down to Chala Number 6, a Lanna contemporary hotel overlooking Wat Chedi Luang. Here you can sit under a traditional Thai rice barn and sip herbal teas and enjoy a generous spread of Thai desserts.

“ทุกอย่างเริ่มต้นจากกล่องอาหารที่พวกเราจัดขึ้นเป็นการกุศล ให้กับเด็กออทิสติกในบรูไน จังหวะเดียวกันก็มีคนแนะนำให้เปิดขายข้าวกล่องสักครั้ง เราจึงทดลองทำขึ้นมาในเวลาว่างจากงานประจำ ไม่นานนักทุกคนก็เริ่มรู้จักข้าวกล่องของพวกเราในชื่อว่า Redbox” ชินดนัย บุญเฉลียว (เชฟแดน) และคู่ชีวิต พิมพ์มาดา กรรณกุลสุนทร (พราว) เล่าถึงที่มาของอาหารกล่องที่เริ่มต้นจากการทำงานการกุศล

Chindanai ‘Dan’ Boonchaliew slowly explored the culinary world while studying in Australia many years ego, eventually moving to Brunei where his family had a Thai restaurant. It was there that he met the love of his life, fellow Chiang Mai native, Pimmada ‘Proud’ Kamkulsuntorn, who was working in an oil company in Brunei at the same time.

Afternoon tea are de rigueur these days and there are few spots as delightful as Mira Terrace’s river front restaurant. Set in an open aired and breezy contemporary Lanna terrace restaurant with views of the Ping, a set for two is a very reasonable 950++ baht a deux. Select your favourite tea and take a bite from a freshly baked raisin scone with cream and jam. Next there is a filling club sandwich along with a selection of other tasty bites such as the tuna salad sushi roll, smoked salmon herbed crepe roll, spicy shrimp with honey and mango salsa and grilled ham and cheese sandwich.

โรงแรมรติล้านนา ริเวอร์ไซด์ สปา รีสอร์ท เชียงใหม่ ขอมอบความสุขสันต์ยามบ่ายแก่ทุกท่าน มานั่งจิบน้ำชาเคียงคู่กับเมนูของคาวและหวานนานาชนิด ที่ มาลินพาวิลเลี่ยน ท่ามกลางบรรยากาศชวนผ่อนคลาย ภายใต้เสน่ห์ของสถาปัตยกรรมล้านนาร่วมสมัย  ในพื้นที่เปิดกว้าง มองเห็นคลื่นผิวแม่น้ำปิงกระทบกับแสงแดดระยิบระยับ และยังเป็นจุดชมวิวท่าเรือหางแมงป่องในมุมมอง 90 องศา ราคาชุดน้ำชายามบ่ายอยู่ที่ 950++ บาทสำหรับ 2 ท่าน เปิดเครื่องดื่มชาถ้วยโปรดของคุณ แล้วมาเริ่มต้นรับประทานสโคนชาเขียวและสโคนลูกเกด เสิร์ฟคู่กับเนยครีมและแยมรสผลไม้

Hard Rock Cafe Chiang Mai ร้านอาหารสไตล์อเมริกันดั้งเดิม ภายในร้านตกแต่งด้วยเสื้อผ้า เครื่องแต่งกาย และ กีต้าร์ของนักร้องชื่อดังระดับโลก ทางฮาร์ดร็อคได้มีชุดปาร์ตี้เซ็ทราคาพิเศษ สำหรับ Group & Special Event โดยจัดเป็นเซ็ทอาหารชุดคอมโบ้ขนาดใหญ่สามารถแชร์ได้สำหรับ 4 ท่าน มีให้เลือก 3 สไตล์ สามารถสั่งมาแบ่งกันรับประทานได้อย่างอิ่มท้องเลยทีเดียว เมนูชุด Legend เมนูชุด Rock Star และ เมนูชุด Pop Star Plan

A Combo Party Set for four is calling to all party goers! Served at the amount that could fill the appetite for four people easily, the sets are available in three different styles to suit your preference featuring all the Hard Rock favourites such as the famous twisted mac & cheese, fajitas chicken, buffalo wings, southwest spring rolls, and of course, beers and drinks!

            คำแสน คาเฟ่ เป็นร้านอาหารและมุมกาแฟในเครือของคุ้มพญารีสอร์ทแอนด์สปา บริการอาหารพื้นเมือง อาหารไทย และอาหารนานาชาติ เคียงคู่กับความหอมกรุ่นของชากับกาแฟตลอดวัน บรรยากาศของร้านคาเฟ่แบ่งออกเป็นสองโซน คือ โซนภายนอกร้านที่ติดกับสระว่ายน้ำ ตั้งอยู่ท่ามกลางสวนสีเขียวอันร่มรื่นที่มีกลิ่นอายบรรยากาศล้านนา และโซนภายในร้านห้องปรับอากาศที่ตกแต่งด้วยข้าวของสะสมเก่าแก่ รายล้อมด้วยดอกไม้พันธุ์หายากที่จะนำมาผลัดเปลี่ยนให้ชื่นชมได้ตลอดทั้งปี

A restaurant and little coffee corner in Khum Phaya Resort and Spa, serving Lanna, Thai and international cuisine. The outdoors terraced area overlooks the swimming pool and exudes a tropical feel, with fern- and orchid-covered tree boughs while the wood-panelled indoor area is filled with objet d’arts and antiques. Stop by for lunch, dinner or simply an energising cup of coffee and select dishes from the impressive menu such as pineapple rice with hung-le sauce, grilled pork neck with spicy sauce which is unique in that the pork is marinated in a pandanas leaf. The salty beef fried rice also meets all savoury cravings and goes well with the accompanying hot broth.

This minimalist café at the foot of Nakorn Ping Bridge is divided into two sections, the outdoors open air garden decorated with wooden furniture and surrounded by green plants, and the air-conditioned interior which is cosy with the aromas of freshly brewed coffee. Serving premium 100% Arabica coffee beans, one of the signature drinks at Marocchino is the hot latte, adorably decorated in various cartoon patterns. There is a solid selection of sweet s and baked goods, mainly the favourite desserts of the owner when in France. Each day there are new offerings, all freshly baked.

   Marocchino ร้านกาแฟบรรยากาศแสนอบอุ่น ตกแต่งภายใต้สถาปัตยกรรมมินิมอลลิสต์ผสมลอฟท์ ตั้งอยู่บนถนนแก้วนวรัฐ ใกล้กับเชิงสะพานนครพิงค์ ฝั่งโรงเรียนปรินส์รอยแยลส์วิทยาลัย พื้นที่ของร้านแบ่งออกเป็นสองส่วนให้นั่งพักผ่อนหย่อนใจ คือ โซนเปิดโล่งนอกร้าน ที่ตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ รายล้อมด้วยสีเขียวขจีของต้นไม้ ตกแต่งเป็นหย่อมๆ และ โซนภายในห้องปรับอากาศ หอมกรุ่นกลิ่นกาแฟ ที่คัดสรรเมล็ดกาแฟอาราบิก้าแท้ 100% มาให้ทุกท่านได้ลิ้มลอง

Daiso by Sushi ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบบุฟเฟ่ต์มีจุดเริ่มต้นมาจากการตั้งบูธอาหารญี่ปุ่นเล็กๆ ร่วมกับร้านอาหารใหญ่ต่างๆ ที่ตั้งอยู่บริเวณวงแหวนรอบสองและรอบสาม เพื่อให้ผู้คนในพื้นที่ดังกล่าว สามารถแวะมารับประทานอาหารญี่ปุ่นได้ในระยะใกล้บ้าน ครบครันทั้งคุณภาพ ความสะอาด และราคาที่เข้าถึงได้ทุกคน จัดเต็มทั้งเมนูครัวร้อนและครัวเย็น มีให้เลือกได้ทั้งแบบบุฟเฟ่ต์ ชุดอาหาร และ a la carte

From humble beginnings, this successful restaurant is now known for its quality produce and generous portions, with diners able to choose buffet, sets or a la carte. For only 399 baht per person between 11am and 3pm and 459 baht per person from 3pm onwards (not including drinks) diners can dig into sashimis, sushis, maki rolls, seaweed, spicy salmon, ramen, yakisoba, grilled fish or squid gyoza, tako yaki or tempura. They also have a fine selection of beers and cocktails to wash it all down with.