Kitchen’s Culture: การเวกสอดสี ความสวยงามของอาหารว่างไทยโบราณ

การเวกสอดสี ความสวยงามของอาหารว่างไทยโบราณ เพียงก้าวแรกที่พวกเราเข้าไปในร่มชายคาของบ้านไม้ขนาดสามชั้น ในละแวกชานเมืองที่บรรยากาศไม่วุ่นวายนัก สายลมอ่อน ๆ ก็พัดพาความกังวลในใจหายไป พรรณไม้นานาชนิดที่ปลูกประดับไว้ทั่วบริเวณบ้านช่วยสร้างความร่มรื่นได้ไม่น้อย แสดงให้เห็นว่าเจ้าของบ้านเป็นคนที่รักธรรมชาติและความสงบ คุณพัชราภรณ์ อุ่นประเสริฐ (คุณแพท) ออกมาต้อนรับแขกที่มาเยือนอย่างเป็นมิตรและเดินนำทางพวกเราผ่านตัวบ้านไปยังห้องรับรองบนชั้นสามที่สามารถมองเห็นดอยสุเทพ ในขณะที่พวกเรากำลังชื่นชมกับความสวยงามของวิวทิวทัศน์ คุณแพทก็เดินกลับมาพร้อมกับถือจานของว่างที่มีสีสันสวยงามอย่างไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อนให้พวกเราชิม พร้อมกับแนะนำให้พวกเราได้รู้จักกับ การเวกสอดสี (อ่านว่า กา-ระ-เวก-สอด-สี)

Main Dish: Cuisine de Garden อาหาร งานศิลปะที่กลมกลืนไปกับเสน่ห์ของธรรมชาติ

ชาวเชียงใหม่หลายคนอาจยังไม่รู้ตัวว่า ตนเองนั้นโชคดีมากแค่ไหนที่นอกจากจะได้อยู่ใกล้ชิดกับธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์แล้ว ยังได้ครอบครองอัญมณีแห่งความอร่อยที่ซุกซ่อนอยู่กลางถิ่นล้านนา และกำลังรอให้ผู้คนย่างก้าวเข้าไปลิ้มลองด้วยริมฝีปากของตนเอง สัมผัสประสบการณ์รสชาติแห่งการเดินทางของอาหารที่ผสมผสานเทคนิคทางวิทยาศาสตร์แสนตระการตาที่หาได้เพียงหนึ่งเดียวในเชียงใหม่ที่คูซีน เดอ การ์เดน ร้านอาหารสไตล์ยุโรปโมเดิร์นคูซีน เทรนด์อาหารใหม่ที่กำเนิดบนแรงบันดาลใจจากพลังธรรมชาติ หยิบยกความเป็นศิลปะร่วมสมัยและอาหารมาหลอมรวมกันอยู่ในจานเดียว