Street Spotlight: คุณบอย-คุณเก็ท สองผู้บริหาร ASW Group พาไปชิม ร้านอาหารจีนกวางตุ้งจงชาน

ในยามที่บทบาทของการสื่อสารหรือการประชาสัมพันธ์ กลายเป็นสิ่งจำเป็นของทุกธุรกิจ  คุณบอย-วรวุฒิ ปฐมวรสกุล และ คุณเก็ท-สิริรัตน์ จันทร์พิลา พร้อมกลุ่มเพื่อน จึงได้ร่วมกันก่อตั้ง ASW Group CO.,LTD. ซึ่งเป็นบริษัทที่ให้การปรึกษาทางด้านการประชาสัมพันธ์แบบครบวงจร ครอบคลุมตั้งแต่ การวางแผนทางการตลาด การขาย การจัดกิจกรรม การโปรโมตผ่านสื่อช่องทางต่างๆ และ อื่นๆอีกมากมาย ด้วยผลงานที่ปรากฏมาอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายปี ทำให้บริษัท ASW Group เป็นที่รู้จักและไว้วางใจของกลุ่มนักธุรกิจหลายรายในเชียงใหม่ สำหรับครั้งนี้ คุณบอย และ คุณเก็ท ขอเป็นตัวแทนจากบริษัท ASW Group พาทีมงาน Spoon&Fork ไปชิมร้านอาหารจีนกวางตุ้งเจ้าดังบนถนนวัวลาย ร้านจงชาน ซึ่งเป็นร้านที่พวกเขาชื่นชอบไปรับประทานหลังเวลาเลิกงานเสมอและได้กลายเป็นลูกค้าขาประจำที่รู้จักคุ้นเคยกับเจ้าของร้านเป็นอย่างดี เมนูโปรดปรานของทั้งคู่ ได้แก่ ข้าวผัดปูก้อน ไก่แช่เหล้า แมงกะพรุนน้ํามันงา ซุปเสฉวน และ ซี่โครงหมูปักกิ่ง

Royal Cuisine: เมื่อรัชกาลที่ 5 แปลตำราทำกับข้าวฝรั่ง

ในสมัยรัชกาลที่ 5 เมื่อหนึ่งร้อยกว่าปีก่อน เรื่องงานบ้านงานครัวนั้นเป็นเรื่องของผู้หญิงอย่างจริงๆ น้อยมากที่จะมีผู้ชายสนใจเรื่องนี้ และลงมือทำครัวเองอย่างเป็นล่ำเป็นสัน หรือถึงขั้นแต่งตำรากับข้าว แต่ “ตำราทำกับข้าวฝรั่ง” เป็นหลักฐานสำคัญที่บ่งบอกว่ามีสุภาพบุรุษผู้หนึ่งในยุคนั้นที่สนใจการครัวถึงขนาดแปลตำราทำกับข้าวฝรั่งเป็นภาษาไทย บุคคลผู้นั้นคือพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 นั่นเอง ถ้าพูดกันแบบคนสมัยใหม่ พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ทรงเป็น “นักกิน”ที่สนพระราชหฤทัยเรื่องอาหารอย่างมาก หลายครั้งที่ทรงปรุงพระกระยาหารด้วยพระองค์เอง ดังที่มีภาพพระบรมฉายาลักษณ์ทรงปรุงอาหารขณะเสด็จประพาสต้น และมีหลายต่อหลายครั้งที่ได้ทรงบันทึกถึงเรื่องอาหารการกินอย่างเป็นกิจจะลักษณะ ซึ่งโดยมากทรงโปรดอาหารไทย เช่น ปลาทู น้ำพริก ข้าวคลุกกะปิ ข้าวต้มสามกษัตริย์ เป็นต้น

Sugar Rush: Black Naranja กาแฟผสมน้ำผลไม้ จาก Nimman Social Cafe and Bar

Nimman Social Cafe and Bar ร้านคาเฟ่แห่งใหม่บนย่านถนนนิมานเหมินทร์ ศูนย์รวมของคนรักกาแฟ ชื่นชอบการชิมอาหาร และ สังสรรค์กับผองเพื่อนยามเย็น ตลอดจนถึง เอื้ออำนวยต่อการทำงานแบบ Co-Working Space สำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนบรรยากาศการนัดพบปะพูดคุยธุรกิจกัน นอกจากนี้ ยังมีบริการห้องพักแบบโฮสเทลในส่วนของ ALEXA Hostel ครบครั้นสิ่งอำนวยความสะดวกและข้อมูลกิจกรรมภายในจังหวัดเชียงใหม่ แก่กลุ่มนักท่องเที่ยวผู้รักการผจญภัยเป็นชีวิตจิตใจ ต้นฤดูฝนหนนี้ มาเริ่มวันใหม่ด้วยเครื่องดื่มที่สร้างความกระปรี้กระเปร่าแก่ร่างกายจาก Nimman Social Cafe and Bar ในเมนูที่มีชื่อว่า Black Naranja หรือ เครื่องดื่มเอสเพรสโซ่หนึ่งช็อต ผสมกับก้อนน้ำแข็งไซรัปรสผลไม้ ซึ่งประกอบไปด้วย น้ำส้มพั้นช์ น้ำสตรอว์เบอร์รี่ และ น้ำเสาวรส ประดับประดาแก้วด้วยใบมินต์สีเขียวและส้ม ก้อนน้ำแข็งรสไซรัปผลไม้จะค่อยๆละลายเคล้ากับความกลมกล่อมของกาแฟ ทำให้เกิดสีสันสวยงามของเครื่องดื่มและมีรสสัมผัสไม่ซ้ำใคร

Kitchen Culture: เทศกาลอาหารญี่ปุ่น “Japanese Food Festival” จาก โรงแรมแคนทารี ฮิลส์ เชียงใหม่

การหลอมรวมของประวัติศาสตร์ ประเพณี และ วิถีชีวิต ทำให้ญี่ปุ่นเป็นอีกประเทศที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ทางวัฒนธรรมอาหาร ที่บ่งบอกถึงความอุดมสมบูรณ์ของภูเขาและท้องทะเลมาตั้งแต่โบราณกาล และแม้ว่าอาหารญี่ปุ่นจะถูกปรับเปลี่ยนไปตามอิทธิพลทางสังคมและการเมืองมานานนับศตวรรษ ชาวญี่ปุ่นก็ยังคงรักษารสสัมผัสอาหารให้เป็นธรรมชาติมากที่สุดจวบจนทุกวันนี้ โรงแรมแคนทารี ฮิลส์ เชียงใหม่ขอเชิญชวนทุกท่าน มาสัมผัสรสชาติต้นตำรับจากแดนอาทิตย์อุทัยกับเทศกาลอาหารญี่ปุ่น “Japanese Food Festival” ตั้งแต่วัน 12-14 มิถุนายน พ.ศ. 2561 ณ ห้องอาหาร นิมมานบาร์ แอนด์ กริลล์  พบกับเมนูที่เรารู้จักกันดี อาทิ ซูชิ ซาชิมิ เทริยากิ อุด้ง เทมปุระ และ เมนูแสนอร่อยอีกมากมาย  คัดสรรวัตถุดิบด้วยคุณภาพเกรดพรีเมี่ยม พร้อมปรุงสดใหม่อย่างพิถีพิถันแบบจานต่อจานโดยเชฟมืออาชีพ ราคาสำหรับผู้ใหญ่  690++ บาทต่อท่าน และ เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี ลดครึ่งราคา

Chef’s Secret: วิสัยทัศน์ของเชฟรุ่นใหม่ โดย เดวิด มอเรล เอ็กเซกคิวทีฟเชฟ โรงแรม เลอ เมอริเดียน เชียงใหม่

เมื่อไม่นานมานี้ โรงแรม เลอ เมอริเดียน เชียงใหม่ ได้แนะนำหัวหน้าพ่อครัวคนใหม่ เชฟเดวิด มอเรล ชายหนุ่มชาวเยอรมัน ผู้มาพร้อมกับพลังงานด้านบวกมหาศาล ที่จะช่วยเปลี่ยนแปลงทิศทางภาพรวมของอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรมให้ดียิ่งกว่าเดิม ด้วยวัยเพียงแค่ 34 ปี ในฐานะหัวหน้าพ่อครัวประจำโรงแรมแบรนด์ใหญ่ ต่างทำให้หลายคนรู้สึกทึ่งในความสามารถที่มีอยู่ของเขา เพราะน้อยนักที่เชฟอายุวัยเยาว์จะได้ก้าวขึ้นมาอยู่ในตำแหน่งผู้นำ แต่ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม เชฟเดวิด ก็มีจุดเริ่มต้นที่คล้ายคลึงกับเชฟคนอื่นทั่วไป แต่อาศัยความขยันและโหยหาความรู้ใหม่ๆมาเติมเต็มเสมอ

Main Dish: ‘ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว’ ความอุดมสมบูรณ์ของอาหารไทย โดย เชฟฉลอง สักกะพลางกูร แห่ง ห้องอาหารคาเฟ่ซอย โรงแรมดุสิต ดีทู เชียงใหม่

อาหารไทยเดินทางมาไกลมากกว่าที่ผู้ประทานหลายคนจะรู้ตัวเสียอีก ไม่ว่าจะมองไปทางไหน ผู้คนทั้งไทยและเทศ ก็ล้วนแต่รับประทานอาหารไทยกันทั้งสิ้น อันเนื่องมาจากเสน่ห์ของความพิถีพิถันการปรุงอาหารและขั้นตอนในการจัดเตรียมนั้น ชวนให้รู้สึกหลงใหลไปกับรสสัมผัสอันน่าทึ่งเหล่านั้น “อาหารไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก เพราะมีวัตถุดิบดีและต้องอาศัยวิธีการปรุงอย่างสดใหม่ ทำให้เป็นอาหารอีกชนชาติที่มีรสชาติอร่อย” เชฟฉลอง สักกะพลางกูร หัวหน้าเชฟอาหารไทยห้องอาหารคาเฟ่ซอย Cluster Thai Executive Chefs แห่งโรงแรมในเครือดุสิตฯ กล่าว

Main Dish: ความอร่อยของเมนูอาหารไทยร่วมสมัย จาก The Vorra Bistro

โรงแรมหรูหราริมน้ำปิง The Chiang Mai Riverside Hotel ขอมอบช่วงเวลาดีๆไปกับอาหารไทยร่วมสมัยและอาหารอิตาเลี่ยนแสนอร่อยหลากเมนูที่ The Vorra Bistro สาขาคูเมืองเชียงใหม่ ห้องอาหารสาขาใหม่ล่าสุดแห่งนี้ ตั้งอยู่ใจกลางเมือง แวดล้อมไปด้วยกลิ่นอารยธรรมอันเก่าแก่ของล้านนา ทำให้การตกแต่งภายในห้องอาหารของสาขาแห่งนี้ เป็นสไตล์ล้านนาร่วมสมัย ในโทนสีเข้มขรึม เรียบง่าย และ มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว สำหรับกลางฤดูร้อนและสีสันของเทศกาลแห่งความรื่นเริงครั้งนี้ The Vorra Bistro สาขาคูเมืองเชียงใหม่ มาเปิดตำราอาหารไทยร่วมสมัยไปกับ ลาบแซลมอน หรือ เมนูอีสานที่นำมาประยุกต์ใหม่เข้าคู่กับเนื้อปลาแซลมอนหั่นลูกเตา ปรุงสุกพอกำลังดี เคล้าความอร่อยกับเครื่องเคียงลาบอีสานดั้งเดิม เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ รสชาติเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรไทยครบรส

Main Dish: อาหารไทยพื้นเมืองและสีสันฤดูร้อนอันแสนโรแมนติก ที่ “ณ นิรันดร์” โรแมนติก บูทีค รีสอร์ท

แต่งแต้มสีสันของฤดูร้อนอันแสนโรแมนติกปีนี้ ให้มีชีวิตชีวากว่าเดิมที่ “TIME” Riverfront Cuisine & Bar ห้องอาหารแนวอินดัสเทรียล วินเทจ แห่ง “ณ นิรันดร์” โรแมนติก บูทีค รีสอร์ท ขอมอบประสบการณ์หน้าร้อนสุดพิเศษแก่แขกทุกท่าน มาอิ่มอร่อยกับชุดเมนูอาหารและเครื่องดื่มต้อนรับฤดูร้อน “ชุดปิ่นโตอาหารพื้นเมือง กิ๋นลำ” และ “เครื่องดื่มชุ่มฉ่ำหัวใจ น้ำม่วน” ท่ามกลางบรรยากาศอันเงียบสงบติดริมแม่น้ำปิง ซึ่งตั้งอยู่ภายใต้ร่มเงาอันยิ่งใหญ่ของต้นฉำฉา หรือ ต้นจามจุรี อายุเก่าแก่ราว 100 ปี “The Heart of Na Nirand” ซึ่งเปรียบเสมือนหัวใจแห่ง ณ นิรันดร์

Chef’s Secret: ‘นานาเบเกอรี่’ เรื่องเล่าขานของตลาดนัดขนมปังเชียงใหม่

“นานาเบเกอรี่ของพวกเรา เริ่มขายครั้งแรกที่ย่านถนนสันติธรรม ซึ่งเป็นร้านอาหารเช้าและเบเกอรี่เล็กๆ ในช่วงเวลานั้นครัวซองต์ของเราจะช่วยกันอบที่ร้าน แต่ขนมปังจะต้องกลับมาทำที่หมู่บ้านสวนไผ่ล้อม ซึ่งเป็นบ้านของพวกเรา ฉะนั้นทุกวันเสาร์จะต้องตื่นแต่เช้ามาอบขนมปัง เพื่อนำไปขายที่ร้านตัวเอง” Chef Nicolas และ คุณออย กล่าวถึงจุดเริ่มต้นของนานาเบเกอรี่ แต่เพราะความหอมของเบเกอรี่ที่อบสดใหม่ตอนเช้าในวันเสาร์ ปลุกความหิวของคนในหมู่บ้านตื่นมายืนคอยหน้าบ้าน เพื่อรอซื้อขนมปังก่อนนำไปส่งขายที่หน้าร้าน จนเวลาต่อมาก็ได้ขยับขยายกลายมาเป็นตลาดที่ไม่ได้มีเพียงขนมปังเท่านั้น แต่ยังมีผลิตภัณฑ์โฮมเมดท้องถิ่นเชียงใหม่อื่นๆ มาร่วมขายด้วย

Drink Me: ‘Roselle Strawberry Lemon’ เครื่องดื่มธรรมชาติอันหอมหวาน จาก Daddy’s Antique Cafe & Restaurant

กลางเดือนเมษายนอันร้อนระอุ หลายคนต่างโหยหาเครื่องดื่มเย็นชื่นใจสักแก้วมาปรับอุณหภูมิร่างกายกัน หากเป็นเครื่องดื่มที่ทำด้วยความไส่ใจและวัตถุดิมที่บริสุทไร้สิ่งปรุงแต่ง ก็จะชวนให้ชุ่มชื่นไปทั้งหัวใจ น้ำสีแดงอมชมพูใสๆในแก้วนี้ มีชื่อเรียกว่า ‘กระเจี๊ยบ สตรอว์เบอร์รี่ เลม่อน’ เมนูเครื่องดื่มสุดพิเศษจาก Daddy’s Antique Café & Restaurant ที่เจ้าของร้านอาหารแนวยูโรเปียมคอนฟอร์ทฟู๊ด คุณ ณัฐ ดีอนันต์ลาภ ตั้งใจรังสรรค์เพื่อสื่อถึงสิ่งที่ทางร้านเชื่อมั่นตลอดมาคือความเรียบง่ายและคุ้นเคยเพียงแต่ดัดแปลงเล็กน้อยไส่ใจในขั้นตอนและวัตถุดิบก็ทำให้สิ่งที่คุ้นเคยหน้าสนใจขึ้นมา