Chiang Mai Citylife > Articles > Woo Cafe Carrot Cake วูว์ คาเฟ่

Woo Cafe Carrot Cake วูว์ คาเฟ่

แครอทชีสเค้ก เมนูของหวานร้านกาแฟขึ้นชื่อแห่งเชียงใหม่ วูว์ คาเฟ่ เชียงใหม่ ด้วยจุดเด็ดของเนื้อแป้งนุ่มไม่ฝืดคอและครีมชีสหนาหวานน้อยบนหน้าเค้ก ทำให้กลายเป็นซิกเนเจอร์ชื่อดังที่หากได้มาเยือนร้านกาแฟต้องได้ลิ้มลอง จนต้องมีการโทรสั่งจองล่วงหน้าก่อน เพราะในวันหนึ่งๆทางร้านจะทำแครอทชีสเค้กออกมาจำนวนไม่มากนัก และเมื่อได้ทานคู่กับเครื่องเย็นๆอย่างกาแฟ วูว์ คอฟฟี่ แล้ว จะยิ่งช่วยเพิ่มความหอมกลมกล่อมระหว่างเค้กและความเข้มข้นรสชาติกาแฟได้ดีอีกด้วย

“ผมนึกถึงแครอทชีสเค้ก เพราะแครอทชีสเค้กเป็นเค้กขึ้นชื่อของร้าน มีรสชาติหอม หวาน มัน กลมกล่อมที่ลงตัว ซึ่งมันตรงตัวกับ Spoon&Fork มาก เพราะว่าเราต้องใช้ส้อมกับช้อนในการรับประทาน”

คมสันต์ วงค์กาศ ผู้จัดการร้าน วูว์ คาเฟ่
Khomsan Wongkad, Woo Café’s manager

WooCafe

Ingredients
น้ำตาล (sugar) 400 กรัม/grams
น้ำมัน (oil) 500 กรัม/grams
เกลือ (salt) 1 ช้อนชา/tsp
แป้งเค้ก (flour) 360 กรัม/grams
เบกกิ้งโซดา (baking soda) 1 ช้อนชา/tsp
ผงซินนามอน (cinnamon) 1 ช้อนชา/tsp
เนย (butter) 250 กรัม/grams
น้ำตาลไอซิ่ง (icing sugar) 120 กรัม/grams
น้ำผึ้ง (honey) 100 กรัม/grams
ครีมชีส (cream cheese) 500 กรัม/grams
ไข่ไก่ (eggs) 6 ฟอง
แครอทหั่นฝอย (grated carrots) (ตามจำนวนที่ต้องการในเนื้อเค้ก/to taste)
ช็อคโกแลตแท่ง (chocolate bar) (เล็กน้อย/small amount)
ถั่วอัลมอนด์ (almonds) (สำหรับตกแต่ง/for decor)

Method
1. นำส่วนผสมน้ำตาล น้ำมัน เกลือ ไข่ไก่ และแป้งเค้กตีผสมกันจนเนียน
2. เติม เบกกิ้งโซดา และผงซินนามอนลงไป แล้วตีผสมให้เข้ากัน
3. เทแครอทหั่นฝอยลงไปและตีผสมให้เข้ากันจนทั่ว แล้วนำเข้าเตาอบ
ประมาณ 45 นาที จึงนำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น
4. สำหรับครีมหน้าเค้ก ให้ผสมครีมชีส เนยสด น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำผึ้ง
จนเนื้อครีมฟูพอประมาณ
5. หั่นช็อคโกแลตแท่งให้มีขนาดเล็กผสมลงไปเพียงเล็กน้อย จากนั้น
ตีผสมให้เข้ากัน
6. นำครีมหน้าเค้กที่ผสมเสร็จแล้ว มาปาดบนเค้กแครอทที่เย็นแล้วให้เรียบ
จากนั้นนำใส่ตู้เย็นทิ้งไว้เพื่อให้ชิ้นเค้กมีการเซ็ตตัว ก่อนนำออกมา
เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยถั่วอัลมอนด์บนหน้า

1. Mix sugar, oil, salt, eggs and flour until smooth.
2. Add baking soda and cinnamon, mix well.
3. Fold in carrots and place in oven for 45 mins, leave to cool.
4. To make icing mix cream cheese, butter, icing sugar and honey.
5. Slice a small amount of chocolate and mix in.
6. Gently cover cake with icing and place in fridge. Decorate with
almonds before serving.

Woo Cafe . Art Gallery . Lifestyle Shop (วูว์ – คาเฟ่ . อาร์ต แกลเลอรี่ . ไลฟ์สไตล์ ช็อป)
80 ถ.เจริญราษฏร์ ต.วัดเกต โทร. 052-003-717 และ 052-003-718 เปิดทุกวัน 10.00 – 22.00 น. Facebook: Woochiangmai
80 Charoenrat Road, Wat Kate Open daily 10am-10pm