This issue of
Citylife

Chiang Mai Citylife > Articles > Sugar Rush: เครปซูเซตต์ จาก เดอะ แกรนด์ โมร็อค เรสซิเดนซ์

Sugar Rush: เครปซูเซตต์ จาก เดอะ แกรนด์ โมร็อค เรสซิเดนซ์

 

เครปซูเซตต์  จาก เดอะ แกรนด์ โมร็อค เรสซิเดนซ์

Crepe Suzette by the Grand Morocc Residences

เครปแอปเปิ้ล เป็นหนึ่งในเครปซูเซตต์ เมนูขนมหวานสัญชาติฝรั่งเศสที่มีเนื้อสัมผัสของแป้งเครปบางเบาละเอียด ความนุ่มของแป้งเครป เกิดขึ้นจากการนำแป้งอเนกประสงค์มาร่อนผ่านตะแคงหนึ่งครั้ง ก่อนนำไปคลุกเคล้าให้เข้ากับไข่ไก่ และนม เมื่อส่วนผสมทุกอย่างกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จึงนำมาเทลงบนกระทะ พร้อมโชว์ลีลาการร่อนแป้งเครปโดยการตะแคงกระทะไปมาจนสุก และมีลักษณะเป็นทรงกลมแผ่นบางๆจึงนำออกมาเสิร์ฟ ภายในแป้งเครปจะสอดไส้เนื้อผลไม้แอปเปิ้ลชุ่มฉ่ำด้วยซอสรสหวาน หรือมีการนำผลไม้มาวางประดับบนหน้าเครป การตกแต่งที่ดูสวยงามเป็นเอกลักษณ์เหล่านี้ จะขึ้นอยู่กับจินตนาการของเชฟขนมหวานแต่ละคน

สำหรับเครปแอปเปิ้ลของ เดอะ แกรนด์ โมร็อค มีความพิเศษอยู่ที่น้ำซอสรสส้ม ซึ่งจะผ่านกระบวนการการต้มกับแอปเปิ้ลสด เมื่อถึงเวลาเสิร์ฟก็จะนำน้ำซอสดังกล่าวมาราดลงบนตัวแป้งเครป พร้อมกับตกแต่งหน้าตาด้วยไอศกรีมรสวานิลลาบนหน้าเครปอีกที เมื่อรับประทานทุกอย่างบนจานพร้อมกัน จะให้รสชาติหวานกลมกล่อมและหอมมัน เหมาะแก่การรับประทานคู่กับชาร้อนยามบ่ายได้เป็นอย่างดี

มาสัมผัสความอร่อยของเครปสไตล์ฝรั่งเศส ในบรรยากาศดินแดนโมร็อคโกที่ตั้งอยู่ไม่ห่างจากตัวเมืองเชียงใหม่มากนัก ได้ที่ เดอะ แกรนด์ โมร็อค เรสซิเดนซ์

Try the apple crepe, a sweet French dessert stuffed with apples, orange sauce and vanilla ice cream. The Grand Morocc is located in the Doi Suthep-Pui mountain rage at the entrance to the popular Mae Sa Valley. Make a stop there over the weekend to take a breath of the natural atmosphere.

 

 

ส่วนผสมแป้งเครป

แป้งอเนกประสงค์ / นม / ไข่ไก่

ส่วนผสมซอสส้ม

น้ำตาล / น้ำส้มสด / น้ำส้มเข้มข้นสำเร็จรูป / แอปเปิ้ลสด / เกลือ

วิธีทำแป้งเครป

  1. นำแป้งอเนกประสงค์ นม และไข่ไก่มาตีให้เข้ากัน
  2. แช่ในตู้เย็นสักครู่ แล้วนำมาเทลงบนกระทะไนลอน ร่อนแป้งให้เป็นแผ่นบางๆจนสุกเป็นแป้งเครป

วิธีทำซอสส้ม

  1. นำน้ำตาลใส่กระทะเพื่อละลายให้เป็นคาราเมล
  2. นำน้ำส้มสด และน้ำส้มเข้มข้นสำเร็จรูป มาผสมกันในคาราเมล แล้วตามด้วยเนยลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันจนกลายเป็นซอสรสส้ม
  3. นำแอปเปิ้ลที่หั่นแล้ว มาแช่น้ำไว้เพื่อคงความสดชั่วขณะ จากนั้นจึงนำไปต้มกับซอสส้มที่ได้เตรียมไว้ จากนั้นให้ต้มจนเนื้อแอปเปิ้ลมีลักษณะนุ่มเปื่อยเล็กน้อยจึงปิดไฟ
  4. วางพับแป้งเครปลงบนจาน โรยเกลือบนหน้าเครปเล็กน้อย แล้วจึงนำซอสส้มผสมเนื้อแอปเปิ้ลมาตักราดวางบนหน้าเครป พร้อมตกแต่งด้วยไอศกรีมวานิลลา

 

เดอะ แกรนด์ โมร็อค เรสซิเดนซ์

596/2 ม. 1 ต.ริมใต้ อ.แม่ริม

เปิดทุกวันตั้งแต่ 07:30 – 21:30 น.

โทร. 053 299 835

[email protected]

www.grandmorocc.com

 

The Grand Morocc Residences

596/2 Moo 1, Rim Tai Sub-District, Mae Rim District

Open 7.30am – 9.30pm

Tel. 053 299 835

[email protected]

www.grandmorocc.com