ฉบับนี้ คุณเอเลนา เมธาวุฒิ เจ้าของร้านอาหารอิตาเลี่ยนอัคโค่บาเลโน่ พาทีมงานไปชิมร้านอาหารตามสั่งเจ้าเก่าแก่ตั้งใกล้กับโรงพยาบาลแมคคอร์มิคที่ร้านยุ้ยโภชนา
ย้อนกลับไปตอนที่คุณเอเลน่าเรียนอยู่ในระดับชั้นมัธยมศึกษา ทันทีที่เสียงกริ่งหลังเลิกเรียนดังขึ้น เธอมักจะแวะไปรับประทานอาหารตามสั่งที่ร้านยุ้ยโภชนาเสมอ เพราะติดใจในรสชาติที่อร่อย เมนูอาหารที่เปลี่ยนไปเรื่อยๆไม่ซ้ำกันในแต่ละอาทิตย์ และได้รับประทานอาหารในปริมาณเยอะที่เหมาะสมกับราคา นอกจากนี้เธอยังเป็นเพื่อนสนิทกับลูกสาวของเจ้าของร้านยุ้ยโภชนา วาริณี คุณธรรมสถาพร หรือคุณยุ้ย จึงทำให้คุณเอเลน่ามีโอกาสมาอุดหนุนอยู่บ่อยๆ จนถึงปัจจุบัน เธอก็ยังคงแวะมารับประทานอาหารที่ร้านของเพื่อนอยู่เสมอ บางครั้งก็รับสั่งข้าวกล่องกลับไปเลี้ยงพนักงานที่ร้านอัคโค่บาเลโน่ด้วย เมนูโปรดของเธอคือ ข้าวมันไก่ทอด ข้าวหมูกรอบ ผัดมะเขือยาว และกาแฟสด
คุณพิมลวรรณ คุณธรรมสถาพร ผู้ก่อตั้งร้านอาหารและมารดาของคุณยุ้ย กล่าวถึงความหลังเมื่อ 30 ปีก่อนว่า ร้านอาหารตามสั่งของเธอเติบโตมาพร้อมกับลูกสาว ซึ่งสมัยก่อนเคยตั้งขายอยู่แถวข่วงสิงห์ แล้วย้ายทำเลมาอยู่บนถนนนวรัฐ อาหารแต่ละจานจะกำหนดราคาไม่แพงมากนัก เพื่อให้คนทุกสาขาอาชีพสามารถรับประทานได้อิ่มท้อง ซึ่งนอกเหนือจากอาหารไทยแล้ว ยังมีเมนูมังสวิรัติ และน้ำสมุนไพรโฮมเมดอีกด้วย ต่อมาเธอได้ชวนญาติๆเข้ามาช่วยขายก๋วยเตี๋ยว และเมื่อคุณยุ้ยมาสานกิจการต่อ ก็ได้เพิ่มมุมกาแฟสดเข้ามาตั้งในร้าน ส่วนเคล็ดลับความสำเร็จ คุณพิมลวรรณบอกสั้นๆไว้ว่า ‘เราต้องมีความซื่อสัตย์ต่อลูกค้า ในทุกขั้นตอนการทำอาหารเสมอ”
Elena Methawut is the owner of Arcobaleno Italian Restaurant, which is located close to McCormick Hospital and this month she took us to an old restaurant in the area known as Yui Phochana, and shared some of her favourite dishes and talked about her past.
When Elena was in high school, she would always go straight to this restaurant directly after school, where she would try out the new dishes of the day for just a handful of baht. She’s been a close friend of the owner’s daughter, Varinee Khunnathamsathaporn, for years, increasing her affinity with the place. “Quite often I order from Yui Phochana and give it to my staff at Arcobaleno,” she said. “My favourite dishes are fried chicken with rice, rice crispy pork, and stir-fried eggplant. I love sipping on their fresh coffee too.”
Pimonwan Kunnthamsathaporn, the restaurant owner, told Spoon&Fork that the restaurant has been around for over 30 years and has grown more and more, especially after Varinee began to help and improve it after she finished studying. It was originally located on Khuang Sing but has since moved to Nawat Road. Throughout all the changes, they have consistently set reasonable prices for all their customers.
ร้านยุ้ยโภชนา
162/16-18 ถ.แก้วนวรัฐ ต.วัดเกตุ (บริเวณหน้าโรงเรียนปรินส์รอยแยลส์วิทยาลัย ฝั่งโรงพยาบาลแมคคอร์มิค)
เปิดทุกวันตั้งแต่ 6.00 – 22.00 น. (หยุดเดือนละ 2 วัน โดยทางร้านจะแจ้งให้ทราบล่วงหน้า)
โทร. 053 244 641 และ 081 366 4990
Yui Phochana
162/16-18 Kaewnawarat Road, Wat Gate sub-district Located in front of The Prince Royal’s collage, McCormick hospital
Open daily 6am–10pm (Closed 2 days per month)
Tel 053 244 641, 081 366 4990
