คุณสรรเสริญ ศีติสาร พาไปชิม ข้าวซอยป้าหล้า
ฉบับนี้ คุณสรรเสริญ ศีติสาร รองผู้อำนวยการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานเชียงใหม่ พาทีมงาน Spoon&Fork ไปชิมร้านข้าวซอยชื่อดัง ข้าวซอยป้าหล้า
นับตั้งแต่มาประจำการที่สำนักงานเชียงใหม่ เส้นทางไปทำงานของคุณสรรเสริญมักจะขับรถผ่านตลาดสันป่าข่อยเสมอ ทำให้เขาพบเจอกับร้านข้าวซอยป้าหล้า จึงลองแวะรับประทาน และเกิดติดใจในรสชาติของข้าวซอย เพราะใช้ความสดของน้ำกะทิเป็นส่วนผสม ให้ความกลมกล่อมและมีสีสันสดใสน่ารับประทาน จนในที่สุดก็ได้กลายมาเป็นลูกค้าขาประจำของร้านในเวลาต่อมา
นอกจากข้าวซอยไก่และข้าวซอยเนื้อ ซึ่งเป็นชามโปรดของคุณสรรเสริญแล้ว ร้านยังมีเมนูแนะนำอื่นๆได้แก่ ขนมจีนน้ำเงี้ยว และก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำตก และที่พิเศษสุดคือก๋วยเตี๋ยว เหมาะที่จะรับประทานกับน้ำพริกแดง ซึ่งปัจจุบันเป็นของหาทานยากในเชียงใหม่แล้ว
ป้าสมบูรณ์ พ้นภัย เจ้าของร้านคนปัจจุบัน ซึ่งรับช่วงดูแลร้านต่อจากพี่สาว (ป้าหล้า) กล่าวว่า ก่อนจะย้ายมาตั้งในทำเลใหม่ย่านสันป่าข่อย แต่เดิมร้านข้าวซอยป้าหล้าตั้งอยู่ใกล้ๆ กับสะพานเหล็ก เคยเป็นร้านขายกับข้าวมาก่อน ต่อมาจึงเพิ่มเมนูก๋วยเตี๋ยวและข้าวซอย คิดค้นสูตรโดยคุณแม่ ผู้ที่ชื่นชอบข้าวซอยเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว และเมื่อไม่นานมานี้เองสูตรความอร่อยของข้าวซอยป้าหล้าถึงกับทำให้ลูกค้าชาวญี่ปุ่นคนหนึ่งเอ่ยปากขอซื้อในราคาหนึ่งแสนบาท เพื่อไปทำขายในต่างประเทศเลยทีเดียว
This month Sunseam Seetisarn, Deputy Director of The Tourism Authority of Thailand (Chiang Mai) took a hungry Spoon&Fork to a little known restaurant, serving delicious khao soy.
“I used to drive past the market here all the time and one day decided to stop off and try this vendor. I found that I simply love the fresh coconut milk and mellow flavours and have now become a local customer.”
Auntie Somboon took over the eponymous restaurant from her sister, Pa Laa, and has expanded the menu to include noodle as well as rice dishes. But it is the khao soy that is the star of the show, so much so that a Japanese customer recently offered Auntie Somboon a hundred thousand baht to franchise her khao soy in Japan. So if you are a lover of khao soy, head over and give Pa Laa a taste.
ข้าวซอย ป้าหล้า
ทางไปตลอดสันป่าขอย ต.วัดเกต ถ.กองทราย
เปิดทุกวัน 8.00 – 16.00 น.
โทร. 084 177 7465
Khao Soy Pa Laa
Kong Sai Road, Wat Kate Sub-District (Road to San Pa Khoi market)
Open daily 8am – 4pm
Tel. 084 177 7465
