Chiang Mai Citylife > Articles > Street Spotlight: เชฟตู และคุณเมาจากร้านกำแพงแก้ว พาไปชิมหมูสะเต๊ะ…รสเด็ด

Street Spotlight: เชฟตู และคุณเมาจากร้านกำแพงแก้ว พาไปชิมหมูสะเต๊ะ…รสเด็ด

เชฟตู และคุณเมาจากร้านกำแพงแก้ว พาไปชิมหมูสะเต๊ะ…รสเด็ด

“กาดหลวง” หรือตลาดวโรรส เต็มไปด้วยร้านอาหารบนรถเข็นจำนวนมากที่มีรสชาติเอร็ดอร่อย และหาซื้อได้ง่ายตามริมทาง ฉบับนี้ ปภัสสร ณ เชียงใหม่ หรือ เชฟตู แห่งร้านกำแพงแก้ว พร้อมด้วย คุณปภัทพิม ภัทราคม หรือเมา คู่ชีวิต ได้พาทีมงานบุกกาดหลวง สู่ร้านรถเข็นขาประจำของพวกเขา นั่นคือร้านหมูสะเต็ะ…รสเด็ด

ทุกครั้งที่เชฟตูกับคุณเมามาจับจ่ายซื้อของที่ตลาดวโรรส พวกเขาจะแวะรับประทานมื้อกลางวันด้วยกันบริเวณหลังตลาด ซึ่งจะมีอยู่จำนวนสองสามร้านที่ขายเรียงติดกัน และหนึ่งในนั้นก็คือร้านรถเข็นหมูสะเต็ะ..รสเด็ด ความโดดเด่นที่ทำให้เชฟตูและคุณเมาหลงรักรสชาติของหมูสะเต๊ะร้านนี้ มาจากความใส่ใจในทุกขั้นตอนการทำอาหารของพ่อค้า ตั้งแต่เริ่มทำเนื้อหมูไปจนถึงสูตรน้ำจิ้ม ซึ่งมีรสชาติหอมมันกำลังดี และแม้ว่าวัตถุดิบจะแพงขึ้น ก็ยังรักษาคุณภาพด้านรสชาติและอาหารไว้ได้อย่างสม่ำเสมอ เมื่อมีงานจัดเลี้ยงที่บ้าน เชฟตูก็จะมาสั่งหมูสะเต๊ะร้านนี้เพื่อนำไปปิ้งย่างกินกันเองในงานอีกด้วย

คุณวิชัย ชัยวิริยะปรีชา (ชัย) พ่อค้าร้านรถเข็นหมูสะเต็ะ..รสเด็ด กล่าวว่า ร้านของตนเปิดขายมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2523 สูตรทุกอย่างเขาเป็นผู้คิดค้นเอง โดยเฉพาะน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศซึ่งนำเข้าจากมาเลเซีย ทำให้มีรสชาติหอมเข้มข้น และขายอยู่ที่ราคาไม้ละ 4 บาทมาตลอด นอกจากนี้คุณชัยยังยินดีเปิดรับออเดอร์หมูสะเต๊ะพิเศษสำหรับผู้ที่ต้องการสั่งในจำนวนมากกว่าหนึ่งร้อยไม้ขึ้นไป ซึ่งลูกค้าสามารถโทรสั่งและเดินทางมารับที่หน้าร้านของคุณชัยตามวันเวลานัดหมายได้ทันที

 

StreetSpotlight_1_CMYK

 

Kamphaeng Kaew’s owners take us to their favourite pork satay cart at Warorot Market ร้านหมูสะเต็ะ (รสเด็ด)

Papatsorn Na Chiang Mai and Papatpim Bhadrakcm, the couple who own Kamphaeng Kaew Restaurant in Maiiam Contemporary Art Museum introduce us to Wichai Chaiviriyapreecha’s pork satay which was opened in 1980. This succulent satay imports spices from Malaysia and the delicious bites cost only four baht per stick.

 

 

 

หมูสะเต๊ะ รสเด็ด 

บริเวณหลังตลาดวโรรส ถ.ช้างม่อยตัดใหม่

เปิดวันจันทร์-วันเสาร์ 9.30 – 15.00 น. (หยุดทุกวันอาทิตย์)

โทร. 081 992 9301

 

หมูสะเต๊ะ รสเด็ด (Satay Pork)

Behind Warorot Market, Chang Moi Tat Mai Road

Open 9.30am-3pm (closed Sundays)

Tel. 081 992 9301