Chiang Mai Citylife > Articles > Street Spotlight: เจ้าของคั่วไก่นิมมานฯ พาชิม รสดีเยี่ยมโคขุน

Street Spotlight: เจ้าของคั่วไก่นิมมานฯ พาชิม รสดีเยี่ยมโคขุน

เจ้าของคั่วไก่นิมมานฯ พาชิม รสดีเยี่ยมโคขุน

 

คุณศริญญา ศรียาบ (แหม่ม) เจ้าของกิจการร้านอาหารย่านนิมมาน คั่วไก่ นิมมาน พาทีมงานไปชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นคำโตที่ไม่เหมือนใครในเชียงใหม่ที่ร้านรสดีเยี่ยมโคขุน

รสชาติที่ยากจะลืมเลือนเริ่มต้นขึ้นเมื่อสี่ปีก่อน กลุ่มเพื่อนของคุณแหม่มได้มีโอกาสชักชวนกันไปลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวโคขุนแห่งนี้แล้วต่างเกิดความประทับใจหลายๆด้าน ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปใสที่ให้รสชาติความกลมกล่อมเข้มข้นจนไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งรสชาติเพิ่มเติม เครื่องปรุงบางอย่างเช่นพริกป่นหรือน้ำส้มล้วนเป็นของโฮมเมดประจำร้าน ไปจนถึงการเลือกสรรวัตถุดิบที่เน้นคุณภาพเนื้อแบบแน่นเต็มชาม ทำให้กลายเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวประจำของครอบครัวในเวลาต่อมา และทุกครั้งที่มีแขกผู้ใหญ่จากต่างแดนมาเยี่ยมเยือนคุณแหม่มจะต้อนรับและพาไปชิมร้านแห่งนี้เสมอ สำหรับเมนูโปรดแนะนำคือโคขุนเนื้อน่อง โคขุนสามชั้น เอ็นตุ๋นเกาเหลา และลิ้นวัวตุ๋นซึ่งมีราคาเริ่มต้นเพียง 60 ต่อชามเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีคากิรวมไซส์จั้มโบ้สำหรับคนที่ชื่นชอบเนื้อหมูเป็นพิเศษอีกด้วย

มะลิวัลย์ วงศ์ราษฎร์ (พี่แต๋ว) เจ้าของร้านกล่าวถึงความเป็นมาของก่อตั้งร้านก๋วยเตี๋ยวไว้ว่า คู่ชีวิตของตนเป็นคนรักการทานก๋วยเตี๋ยวอยู่แล้วจึงได้ช่วยกันหาพื้นที่เปิดกิจการ ซึ่งสาขาเริ่มแรกเปิดข้างๆกับโรงแรมรัตนโกสินทร์ ก่อนจะย้ายมาเปิดอยู่บริเวณถนนข้างหลังโรงเรียนปรินส์รอยแยลส์วิทยาลัยในวันที่ 1 สิงหาคม พ.ศ. 2557 ปัจจุบันมีเมนูมากกว่า 20 รายการที่พร้อมบริการแก่ลูกค้าและยังได้เพิ่มเมนูพิเศษแบบจุใจกันถ้วนหน้าอย่างเกาเหลาโคขุนไซส์จั้มโบ้ราคา 100 บาทต่อชาม เกาเหลาโคขุนเซ็ทจัดเต็มราคา 200 บาทและเกาเหลาโคขุนสุดคุ้มชามยักษ์ที่สามารถทานได้ถึง 3-4 คนในราคา 599 บาท

Rot Dee_6_cmyk

 

Owner of Kua Kai Nimman bring to try Ros Dee Yiam Ko Khun

This month owner of Kua Kai Nimman, the famous chicken noodle shop, took Spoon&Fork to visit Ros Dee Yiam Ko Khun a beef noodle restaurant her and her friends discovered when they came to visit Chiang Mai four years ago. Her favourite is the jumbo dish, a massive bowl which can be shared with four or five friends and is brimming with a flavourful broth and high grade beef.

 

 

\รสดีเยี่ยม โคขุน

ถ.รัตนโกสินทร์ (ถนนหลังโรงเรียนปรินส์รอยแยลส์วิทยาลัย ก่อนถึงสามแยกสุสานสันกู่เหล็กเชียงใหม่)

โทร. 085 030 3993

เปิดทุกวัน 8.00-15.00 น. (ปิดเดือนละ 2 ครั้งโดยวันหยุดทางร้านจะแจ้งล่วงแก่ลูกค้า)

ID Line: 0850303993

รสดีเยี่ยม โคขุน Ros Dee Yiam Ko Khun

Rattanakosin Road (after The Prince Royal’s College before reach to Three-Way Intersection San Ku Lek Cemetery)

Tel. 085 030 3993

Open 5am-3pm

ID Line: 0850303993