Chiang Mai Citylife > Articles > Street Spotlight: คุณฝน เจ้าของร้าน Eat on Earth พาไปชิม ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นนายปิว หัวหิน สาขาเชียงใหม่

Street Spotlight: คุณฝน เจ้าของร้าน Eat on Earth พาไปชิม ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นนายปิว หัวหิน สาขาเชียงใหม่

คุณฝน เจ้าของร้าน Eat on Earth พาไปชิม ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นนายปิว หัวหิน สาขาเชียงใหม่

ฉบับนี้ วรมน บุนนาค หรือ คุณฝน เจ้าของร้าน Eat on Earth พาทีมงาน Spoon&Fork ไปชิมร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดสูตรดังเดิมที่ได้รับประทานมาตั้งแต่สมัยเด็กๆด้วยกัน

คุณฝนเล่าว่า ทุกครั้งที่ไปเที่ยวอำเภอหัวหิน ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นนายปิว หัวหิน จะเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวโปรดของคุณพ่อ ซึ่งทำให้คุณฝนได้มีโอกาสไปรับประทานมาตั้งแต่เด็ก พอได้ทราบว่าร้านก๋วยเตี๋ยวมาเปิดสาขาใหม่ที่จังหวัดเชียงใหม่จึงได้มารับประทานหรือแวะซื้อกลับไปฝากครอบครัวที่บ้านเสมอ ส่วนเรื่องรสชาติและความอร่อยนั้นแทบจะไม่ได้ต่างไปจากสาขาแรกที่หัวหินเลย เมนูโปรดปรานได้แก่ บะหมี่เป็ดตุ๋น เป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่น้ำซุปเข้มข้นซึ่งได้ตุ๋นกับกระดูกเป็ดเป็นเวลานาน เลือดของเป็ดที่นิ่ม เนื้อเป็ดที่มีความเปื่อยโดยเฉพาะตรงช่วงอกที่มีเนื้อแน่นอร่อย เส้นที่เหนียวนุ่มสดใหม่ทุกเช้า ไม่ใส่สารกันปูดและสี เป็นรสชาติที่เธอคุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยเด็กๆ และเกิดความรู้สึกประทับใจมาจวบจนปัจจุบัน 

ชรินทร์ ลาต๊ะ หรือคุณไมค์ เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นนายปิวกล่าวว่า แต่เดิมแล้วธุรกิจร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้เป็นของครอบครัวภรรยา ธัญญรัตน์ เกษมวุฒิ หรือคุณแจง ขยายสาขามาจากอำเภอหัวหิน ซึ่งเป็นร้านต้นตำรับกว่า 60 ปี หลังจากได้ย้ายมาอาศัยที่จังหวัดเชียงใหม่ ทั้งสองคนจึงมีความคิดที่จะต่อยอดธุรกิจที่นี่ โดยคุณไมค์ไปศึกษาสูตรก๋วยเตี๋ยวเป็ดถึงอำเภอหัวหิน รวมถึงวิธีการนวดแป้งทำเส้นบะหมี่จนเชี่ยวชาญ ความพิเศษของร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายปิว อยู่ที่เนื้อเป็ดจากไร่ทุ่ง เป็นเป็ดไทยพื้นบ้าน เลี้ยงตามธรรมชาติในแหล่งน้ำสะอาด มีเนื้อแน่น และให้ไขมันน้อยกว่าเป็ดที่เลี้ยงในฟาร์ม

 

 

Voramon Bunnag, owner of Eat on Earth Restaurant takes us to her favourite noodle shop which she is pleased as punch to only have to travel a few kilomtres to get to. When she was younger and her family went on holidays to Hua Hin, they always went to this one duck noodle shop, bringing home bags of duck noodles for friends and family. Recently she discovered that her favourite noodle vendor now had a branch in Chiang Mai.

Charin Latah, Duck Noodle Shop’s owner says that they worked hard to make sure that the same standards of duck meat were used and also copied the meticulous noodle making process that makes this Voramon’s favourite.

Check out the succulent, falling-off-the-bone duck meat stewed in a rich broth and served with homemade noodles near Ruam Chok Intersection.

 

 

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นนายปิว หัวหิน สาขาเชียงใหม่

ทางไปสี่แยกรวมโชค ต.สันทรายน้อย ถ.วงแหวนรอบกลาง

เปิดทุกวันตั้งแต่ 8.00-16.00 น.

โทร. 092 959 2989, 082 545 5915

Facebook: ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นนายปิว หัวหิน สาขาเชียงใหม่

 

Nai Pieo Duck Noodle

Near Ruam Chok Intersection

Open daily from 8am – 4pm

Tel. 092 959 2989, 082 545 5915

Facebook: ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นนายปิว หัวหิน สาขาเชียงใหม่