Food Trails: Rose’s Roadhouse & New York Style Pizza

หากคุณเป็นแฟนคลับพิซซ่าและกำลังหิวโซอยู่พอดิบพอดี โปรดแวะมาลิ้มลองความอร่อยของพิซซ่าถาดยักษ์และเมนูอาหารสไตล์อเมริกันที่ Rose’s Roadhouse & New York Style Pizza ร้านอาหารขนาดหนึ่งคูหา บนถนนทางหลวงวงแหวนรอบสองเชียงใหม่ ตื่นตาตื่นใจไปกับพิซซ่าโฮมเมดสไตล์นิวยอร์คถาดอลังกาล ขนาด 25 นิ้ว อัดแน่นไปด้วยชีสหนักกว่าหนึ่งกิโลกรัม พร้อมกองทัพความอร่อยของ เนื้อ เห็ด ไส้กรอก เปปเปอโรนี ผักนานาชนิด และ อื่นๆอีกมากมาย ตามออร์เดอร์รสชาติที่มีอยู่ในใจ เมนูพิซซ่าที่แนะนำ ได้แก่ Rose’s Special พิซซ่าหน้าซาลามี แฮม ไส้กรอก หัวหอม เห็ด และ มะกอก ตามด้วยพิซซ่าต้มยำ รสชาติแซ่บสไตล์ไทย ปิดท้ายด้วยพิซซ่าสำหรับชาวมังสวิรัติ ซึ่งอุดมไปด้วยเห็ดและผักสดใหม่ทุกวัน

Main Dish: Daddy’s Antique Café & Restaurant ความทรงจำข้างหลังภาพ: กว่าจะมาเป็นร้านอาหารยูโรเปียนคอมฟอร์ทฟู้ด

สถาปัตยกรรมของปราสาททรงยุโรป ที่ตั้งตระหง่านบนถนนสายรอบสองเมืองเชียงใหม่ อาจเคยทำให้หลายคนเข้าใจผิดมาเสมอว่า เป็นสถานที่ตั้งของโบสถ์คริสเตียน หรือไม่ก็พิพิธภัณฑ์จัดแสดงข้าวของโบราณกาล แต่หากใครเคยลองย่างก้าวสำรวจแล้ว จะพบว่าปราสาทหลังนี้ คือ ร้านอาหารและมุมคาเฟ่ ที่แวดล้อมไปด้วยกลิ่นอายความงดงามของเมืองยุโรปในอดีตกาล จนต้องใช้เวลาสักพัก เพื่อพิจารณาตัวเองว่า คุณกำลังอยู่ในโลกแห่งความจริง หรือเทพนิยายปรัมปรากันแน่? แต่กว่าจะรู้ตัว… คุณอาจเผลอเลือกจับจองที่นั่งสักแห่งในร้าน ดูรายการอาหารบนแผ่นกระดาษ และส่ังเครื่องดื่มสักแก้วเข้าเสียแล้ว ระหว่างรอกาแฟแก้วโปรดมาเสิร์ฟ การได้ชื่นชมข้าวของประดับตกแต่งอันหรูหรา ควบคู่กับสิ่งประดิษฐ์ที่ครั้งหนึ่งเคยรุ่งเรืองในอดีตกาลอย่าง กล้องถ่ายรูปฟิลม์เก่าแก่ หรือ นาฬิกาติกต๊อกเรือนไม้ที่มีกลไลซับซ้อน ทำให้คุณได้พิจารณาว่า ‘ผู้ใดก็ตามที่ได้ครอบครองสถานที่แห่งนี้ คงเป็นผู้มั่งคั่งที่ยากนักจะมานั่งพบปะกับแขกของเขา’

Royal Cuisine: จดหมายจากพ่อถึงลูก และ “บันทึกความหิว” ยามไกลบ้าน

“…ไข่เจียวอีกอย่างหนึ่งที่เราควรจะทำกินได้เอง คือเจียวข้างล่างสุก อ่อนอย่างไข่เจียวฝรั่ง      แล้วจึงเอาไข่ผสมกับเครื่องปรุง มีหมูแฮมแลเนื้ออะไรเล็ก ๆ      เห็ดหยอดลงไปที่ตรงกลางแล้วพับทันที กดขอบให้ติดกันไม่ให้ไข่ที่กลางนั้นไหล สำเร็จจนไข่เจียว ข้างในเป็นยางมะตูม สำหรับกินเวลาเช้าอร่อย พ่อคิดถึงลูกจึงเล่าเข้ามาให้ฟังเช่นนี้…” จดหมายฉบับนี้เป็นจดหมายจากพ่อถึงลูกที่เรียบง่ายแต่งดงาม โดยเฉพาะประโยคสุดท้ายที่ว่า “พ่อคิดถึงลูกจึงเล่าเข้ามาให้ฟังเช่นนี้” นับว่าเป็นสื่อสารความรู้สึกได้อย่างไม่ขัดเขินและกลับกลมกลืนไปกับเรื่องราวของอาหารอย่าง “ไข่เจียวอย่างฝรั่ง” หรือออมเล็ตได้เป็นอย่างดี แต่จดหมายฉบับนี้ไม่ใช่จดหมายจากพ่อถึงลูกธรรมดาทั่วไป เพราะเป็นบทบันทึกหนึ่งที่ปรากฏในหนังสือพระราชนิพนธ์ไกลบ้าน ผู้เขียนจดหมายฉบับนี้คือ พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ทรงมีพระราชหัตถเลขาฉบับที่ 13 เมื่อวันที่ 8 พฤษภาคม รัตนโกสินทร์ศก 126 ขณะประทับอยู่ ณ เมืองซันเรโม ประเทศอิตาลี เมื่อครั้งเสด็จประพาสประเทศในแถบทวีปยุโรป

Sugar Rush: เครปเค้กชาเขียว จาก คาเฟ่ เดอ โอเอซิส Green Tea Crepe Cake by Café de Oasis  

ท่ามกลางบรรยากาศร่มรื่นที่ คาเฟ่ เดอ โอเอซิส ทำให้ใครหลายคนอยากเข้ามาผ่อนคลาย พบปะมิตรสหาย หรือสังสรรค์กับครอบครัว ที่ได้สัมผัสกลิ่นอายธรรมชาติรอบกาย ระหว่างที่ดื่มด่ำกับอาหารนานาชนิด เครื่องดื่มหลากหลายเมนู และขนมต่างๆ ได้คิดค้นสูตรขึ้นใหม่ๆ ตลอดเวลา รวมไปถึงการใช้วัตถุดิบอย่างดีเพื่อให้ได้รสชาติที่นวลละมุน นอกจากกาแฟพันธุ์อาราบิก้าแท้ที่ส่งตรงจากเกษตรกรท้องถิ่นไทยแล้วนั้น เมนูของหวานอย่าง “เครปเค้ก” ยังเป็นอีกหนึ่งรายการที่เหมาะกับการปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างดี พระเอกหลักของรายการเครปเค้กจานนี้ คือ เครปเค้กชาเขียว ภายนอกอาจดูเหมือนเครปเค้กทั่วไปที่วางชั้นเป็นเลเยอร์สลับกับครีมเนื้อข้นสีขาว แต่ภายใต้แต่ละชั้นได้เพิ่มถั่วแดงแทรกเข้าไปแต่ละชั้นของแป้งเครปที่บางมาก เพื่อให้ผู้รับประทานได้สัมผัสถึงความผสมผสานที่ลงตัวของทั้งแผ่นแป้ง ครีมนมสด ผงชาเขียวและความหวานหอมของถั่วแดงอย่างชัดเจน จัดเสิร์ฟคู่กับซอสชาเขียวสูตรเข้นข้น ประดับตกแต่งจานด้วยผลไม้นานาชนิด