Read this article in English
Food For You
อาหารไทยร่วมสมัยในบรรยากาศเก่าๆที่ชวนคิดถึง
โดย เชฟตูตู–ปภัสสร ณ เชียงใหม่
นั่งรับลมเย็นๆ ภายใต้้เรือนไม้หลังเก่า ชื่นชมพระอาทิตย์อัสดงหลังเขา พร้อมชวนเหล่านักเสพย์อาหารมารำลึกความหลังอันน่าประทับ ที่ Food For You ร้านอาหารไทยร่วมสมัยที่ยังคงเสน่ห์ความเรียบง่ายแบบไทยๆ ของ ปภัสสร ณ เชียงใหม่ หรือ เชฟตูตู… สำหรับการกลับของ Food For You ครั้งนี้ เชฟตูตูไม่ได้เพียงนำเสนออาหารไทยแสนอร่อยอีกมากมายเท่านั้น แต่ยังคงนำบรรยากาศเก่าๆ ที่เชฟกับแขกสามารถใช้เวลา แลกเปลี่ยนความรู้อาหารซึ่งกันและกัน มาให้หลายๆคนหายคิดถึงอีกด้วย
เข้าสู่อาหารไทยจานหลักของมื้อเย็นเป็น ไก่อบสมุนไพรสด เมนูใหม่ของ Food For You ปรุงจากไก่เนื้อสามสายพันธุ์ไทย หรือ ไก่พื้นบ้าน ซึ่งจะให้เนื้อสัมผัสไม่เหนียว เนื้อแน่น ไขมันต่ำ และ มีรสชาติหอมอร่อย โดยนำเนื้อไก่มาหมักกับเครื่องเทศไว้ข้ามคืน จากนั้นจึงนำมาอบเพื่อให้เนื้อไก่นุ่มไม่ติดกับกระดูกและปล่อยให้เนื้อไก่เซ็ตตัวประมาณ 1-2 ชั่วโมง แล้วจึงสับเนื้อไก่ครึ่งตัว และ นำมาทอดคลุกเคล้าให้สุกหอมกับเครื่องสมุนไพรสดกับ ขิง ตะไคร้ หอมแดง และ กระเทียม
เพื่อคงความหอมของเมนูไก่อบสมุนไพรสด ไม่ควรหั่นหรือปลอกเครื่องสมุนไพรต่างๆ ทิ้งไว้นาน เพราะอาจทำให้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของสมุนไพรจางลงนั่นเอง
นอกจากเมนูจานใหม่แล้ว เชฟตูตูยังเสิร์ฟเมนูจานเก่าๆที่หลายๆคนคิดถึงอย่าง ปอเปี๊ยะรวม เมนูในตำนานชวนน้ำลายสอ เนื้อปูผสมกับผักนานาชนิดและมายองเนส ถัดมาเป็น ผัดซอสเนื้อ หรือ เมนูที่นำเนื้อโคมาผัดกับซอสเนื้อผลไม้พุทรา น้ำมันหอย และ น้ำมันงา
Food For You
25 หมู่ 3 ต.สันผีเสื้อ
เปิดทุกวัน 17.00 – 22.00 น.
โทร. 092 642 9414 (สำรองที่นั่งล่วงหน้าเท่านั้น)
Facebook: Food For You ฟูด ฟอ ยู
