Main Dish: สุนทรีย์แห่งยามเช้า-ชวนกินข้าวเคล้ากาแฟ ที่ Wawee Bistro by Cuisine de Garden

 |  February 15, 2018

Read this article in English

สุนทรีย์แห่งยามเช้า-ชวนกินข้าวเคล้ากาแฟ

ที่ Wawee Bistro by Cuisine de Garden

Wawee Bistro by Cuisine de Garden มุมกาแฟและร้านอาหารแนวบิสโทรแห่งนี้ ตั้งอยู่บนกลางเวียงเชียงใหม่ ขับเคลื่อนโดยพ่อครัวผู้มากประสบการณ์ด้านโมเดิร์นคูซีน ลีลวัฒน์ มั่นคงติพันธ์ หรือ เชฟแนน ที่จะมารังสรรค์ความเป็นเลิศทางอาหาร ผ่านวัตถุดิบคุณภาพดีและปลอดภัย ประจำท้องถิ่นเมืองไทย
“วาวีบิสโทร สาขากลางเวียง มีความตั้งใจสนับสนุนผลิตภัณฑ์ของเกษตรกรท้องถิ่นไทยให้มีกำลังการผลิตที่แข็งแกร่ง และยังเป็นวัตถุดิบที่ผ่านกระบวนการผลิตที่ปลอดภัยต่อการบริโภค ไม่ว่าจะเป็น แฮมหมู หรือ ไข่ไก่ ที่ปราศจากสารเร่งโปรตีนและมาจากฟาร์มเลี้ยงสัตว์แบบระบบเปิด หรือ เลี้ยงปล่อยตามธรรมชาติ ในสภาวะแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์ ไม่ตึงเครียด ทำให้ได้โปรตีนที่ปลอดภัยมากที่สุดมาปรุงอาหาร ตลอดจนถึงพืชผักนานาชนิด เราเลือกใช้ผักออร์แกนิคส่วนใหญ่มาประกอบอาหาร และ บางส่วนที่เป็นผักเมืองหนาวปลอดสาร หายาก ก็จะมาจากโครงการหลวง” เชฟแนน กล่าว


แรงสนับสนุนเกษตรกรของเชฟแนนและทีมงานวาวี ยังครอบคลุมไปถึงเมนูอาหารเช้าสุดอร่อยที่มีชื่อว่า crispy egg benedict on toast ซึ่งวัตถุดิบแต่ละชนิดบนจาน จะประกอบไปด้วย ไข่ไก่อารมณ์ดี จากฟาร์มไก่ที่ปราศจากการเลี้ยงดูโดยให้อาหารเคมีสำเร็จรูป ทำให้ได้ไข่ไก่ที่มีขนาดปกติตามธรรมชาติแท้จริงมาปรุงอาหาร และ ยังมีแฮมเนื้อหมูเกรดพรีเมี่ยม ที่มาจากฟาร์มหมูระบบเปิดของเชียงใหม่ เลี้ยงอย่างเป็นมิตรต่อสุขภาพและอารมณ์ของหมูทุกตัว
เริ่มต้นนำไข่ไก่มาซูวี หรือ ทำให้สุกในถุงสูญญากาศและแช่ในน้ำที่่ควบคุมอุณหภูมิไว้ ก่อนนำมาคลุกกับเกล็ดขนมปังและนำไปทอด เพิ่มเนื้อสัมผัสกรุบกรอบของไข่ไก่ จากนั้นนำมาจัดเสิร์ฟแบบแซนด์วิศเปิด หรือ open sandwich กับแฮมหมู ผักสด และ ขนมปังโทสต์ ราดด้วยซอสเห็ดทรัฟเฟิลผสมเมล็ดมัสตาร์ดรสชาติเข้มข้น เป็นอีกหนึ่งเมนูมื้อเช้าที่เหมาะแก่การรับประทานคู่กับกาแฟหอมกรุ่นของกาแฟวาวีได้ดีทีเดียว
นอกจากนี้ วาวีบิสโทร สาขากลางเวียง ยังมีแผนเตรียมปรับเมนูต่างๆให้มีความหลากหลายและเข้าถึงได้ง่ายมากขึ้น เมนูแนะนำในปัจจุบัน ได้แก่ มันฝรั่งผัดเบคอนและเห็ดเคียงคู่กับไข่ อีกหนึ่งเมนูอาหารเช้าที่สามารถเลือกประเภทการปรุงไข่ได้ตามความชื่นชอบส่วนบุคคล ต่อด้วย ไส้กรอกกับสลัดมันฝรั่งเสิร์ฟคู่กับไข่ไก่ออนเซ็น รายการอาหารที่สามารถไส้กรอกเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ได้ และ พายซอสเนื้อแกะสับเสิร์ฟกับขนมปัง

Wawee Bistro by Cuisine de Garden
(สาขาสี่แยกกลางเวียง) ถ.ราชดำเนิน ต.ศรีภูมิ
เปิดทุกวัน 7.00 – 21.00 น.
โทร. 052 001 112
Facebook: waweebistro