Read this article in English
สะกะนะยะเชียงใหม่
ร้านอาหารญี่ปุ่นและคอฟฟี่เฮาส์ ในวิถีการปรุงแบบฮาลาล
ความอุดมสมบูรณ์ของหมู่เกาะญี่ปุ่นที่กินอาณาเขตตั้งแต่เหนือจรดใต้ ทำให้ศิลปะการปรุงอาหารญี่ปุ่นนั่นมีความหลากหลาย เต็มไปด้วยเสน่ห์ทางรสสัมผัสและภาพลักษณ์ที่ชวนรู้สึกประทับใจ ความอร่อยของอาหารญี่ปุ่นได้เป็นที่ยอมรับมาหลายทศวรรษ และยังคงมีการพัฒนามาอย่างต่อเนื่อง เพื่อเข้าถึงชีวิตของผู้บริโภคที่มีความต้องการที่แตกต่างกันออกไป
Sakanaya Chiang Mai หรือ สะกะนะยะเชียงใหม่ ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งใหม่บนย่านใจกลางนิมมานเหมิทร์ (ฝั่งถนนศิริมังคลาจารย์) เหล่าเชฟและทีมงานของร้านแห่งนี้ ไม่ได้เพียงนำเสนออาหารญี่ปุ่นเพื่อถ่ายทอดศิลปะชิ้นเอกลงบนจานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเติมกรรมวิธีปรุงแบบแบบฮาลาล ปราศจากแอลกอฮอล คงความสดใหม่ สะอาด และปลอดภัยต่อผู้บริโภค เป็นอาหารที่ต้อนรับคนทุกศาสนามาลิ้มลองกันอย่างเท่าเทียมกัน
นอกเหนือจากความเคร่งครัดและการมีวินัยในอาหารแล้ว บรรยากาศการตกแต่งของร้าน ยังได้แสดงถึงความเป็นญี่ปุ่นโมเดิร์น รายล้อมไปด้วยของสะสมเก่าแก่และไม้สักอายุกว่าร้อยปี ตัวอาคารประกอบด้วยพื้นที่รับประทานอาหารถึง 4 ชั้น โดยในแต่ละชั้น จะมีเฟอร์นิเจอร์ไม้สักแตกต่างกันออกไป ตามความต้องการของกลุ่มลูกค้า ซึ่งรองรับได้ตั้งแต่ กลุ่มครอบครัว กลุ่มเพื่อน กลุ่มนักธุรกิจ รวมถึง ชมรมที่มีสมาชิกจำนวนมาก
ส่วนใครที่กำลังมองหามุมกาแฟสงบๆเป็นส่วนตัว ร้านสะกะนะยะเชียงใหม่ ยังมีโซนคอฟฟี่เฮาส์ ภายใต้ชื่อ ‘ชีวิตคนธรรมดา’ ซึ่งเปิดบริการ เค้กเบเกอรี่ ชา และกาแฟ ตลอดทั้งวัน
เมื่อเอ่ยถึงเมนูแนะนำแล้ว คงหนีไม่พ้น ซาชิมิ (*รูปหน้าปก) หรือ ปลาดิบ ซึ่งเป็นสุดยอดงานศิลปะอาหารของชนชาติญี่ปุ่น ร้านสะกะนะยะ เชียงใหม่ ได้นำเข้าเนื้อปลาที่ดีที่สุดมาเสิร์ฟกันที่ร้าน ในราคาคุ้มค่าคุณภาพ อีกทั้งลูกค้ายังได้ลิ้มลองซาชิมิที่อาจหารับประทานในเชียงใหม่อีกด้วย ซาชิมิในเซตหนึ่งๆ ประกอบด้วยเมนูปลาแตกต่างกันไป อาทิ ปลาแซลมอน ไข่ปลาแซลมอน ปลามากุโร่ ปลาโอโทโร่ ปลาซาบะ ปลาอาจิ และยังรวมไปถึงเมนูของสดจากทะเลต่างๆ อาทิ ปลาหมึก หอยโฮตาเตะ หอยปีกนก หอยเชลล์ กุ้งโบตั๋น และ อื่นๆอีกมากมาย เป็นต้น
นอกจากความสดใหม่จากทะเลแล้ว เมนูสเต็กต่างๆยังคงความเป็นต้นตำรับแบบญี่ปุ่นและปรุงด้วยวิถีฮาลาล โดยปราศจากการใช้สาเกมาปรุงเป็นซอสสเต็กนั่นเอง เมนูแนะนำในส่วนของสเต็ก ได้แก่ สเต็กเนื้อวากิว เนื้อลายสวยๆสลับกับชั้นไขมัน เป็นเนื้อเกรดพรีเมี่ยมที่ได้รับมาตรฐานฮาลาล นำเข้าจากออสเตรเลีย เสิร์ฟบนกระทะร้อน เคียงคู่กับผักนานาชนิด น้ำซอส และเครื่องจิ้มหลากรสชาติ
ในอนาคตอันใกล้นี้ ร้านสะกะนะยะเชียงใหม่ มีแผนเปิดโซนปิ้งย่างบาร์บีคิวสไตล์ญี่ปุ่น บนพื้นที่ดาดฟ้า ซึ่งโอบล้อมด้วยทิวทัศน์เมืองเชียงใหม่และยอดดอยสุเทพ โดยทุกอย่างยังคงคอนเซ็ปท์วิถีการปรุงแบบฮาลาลเช่นเดิม
สะกะนะยะเชียงใหม่
ตั้งอยู่ระหว่าง ซอย 9 และ ซอย 7 เลขที่ 21/10 ถ.ศิริมังคลาจารย์ ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ (สามารถจอดรถในกาดสวนแก้วได้ มีบริการรถของร้านอาหารมารับ-ส่ง)
เปิดทุกวัน 11.00 – 14.00 น. และ 17.00 – 22.00 น.
โทร. 053 216 883, 084 611 8116
Facebook: Sakanaya CNX
