Main Dish: ‘ข้าวยำธัญพืชกับน้ำสลัดอะโวคาโดพริกไทยอ่อน’ จาก สวนผักโอ้กะจู๋

 |  May 18, 2018

Read this article in English

‘ข้าวยำธัญพืชกับน้ำสลัดอะโวคาโดพริกไทยอ่อน’
จาก สวนผักโอ้กะจู๋

เมื่อเอ่ยถึงร้านสลัดยอดฮิตในขณะนี้ หลายคนต้องนึกถึง ‘สวนผักโอ้กะจู๋’ อย่างแน่นอน เพราะผักสีเขียวที่สดใหม่และปลอดสารพิษ ตั้งแต่กระบวนการปลูกจนถึงมือผู้บริโภค คือ ปัจจัยพื้นฐานของสุขภาพกาย และใจที่ร้านสลัดแห่งนี้มอบให้แก่ผู้รับประทานทุกคน
‘สลัดข้าวยำธัญพืชกับน้ำสลัดอะโวคาโดพริกไทยอ่อน’ เมนูเพื่อสุขภาพ ครบเครื่องเรื่องสารอาหารและความเอร็ดอร่อยจัดเต็ม อีกทั้งยังเป็นเมนูที่ร้านสลัดโอ้กะจู๋ ได้นำวัตถุดิบปริศนาจากการจับฉลาก ในธีมครบรอบ 4 ปีของนิตยสารอาหาร Spoon&Fork มาเป็นส่วนสำคัญของการปรุงอาหารจานนี้ นั่นคือ ‘อะโวคาโด’

ชลากร เอกชัยพัฒนกุล หรือ คุณอู๋ หนึ่งในหุ้นส่วนของร้านสวนผักโอ้กะจู๋ ขอนำเสนอเมนูจานดังกล่าวขึ้นมา โดยอาศัยแรงบันดาลใจจากการสังเกตพฤติกรรม ความชื่นชอบการรับประทานธัญพืชของคนไทย ในยุคที่อาหารเพื่อสุขภาพกำลงมาแรงนั่นเอง

“คนไทยชอบรับประทานถั่วและธัญพืช ประกอบกับข้าวก็คือธัญญาหารหลักของคนในชาติ ผมจึงนำข้าม 3 ชนิด ได้แก่ ไรซ์เบอร์รี่ ข้าวมันปู และข้าวกล้อง มาคลุกเคล้ากับธัญพืชหลากหลายชนิด อาทิ ถั่วแดง ข้าวโพด ควินัว ถั่วเลนทิล เมล็ดฝักทอง ลูกเดือย กระเจี๊ยบเขียว รวมถึงผักสลัดออร์แกนิคอย่าง ไมโครกรีน ผักจิ๋ว ที่มีสารอาหารมากกว่าผักโตแล้วหลายเท่าตัว พืชผัดสกสมุนไพรอย่าง ต้นอ่อนทานตะวัน และ มะเขือเทศ มายำรวมกัน ทานคู่กับน้ำสลัดสูตรพิเศษ คือ น้ำสลัดอะโวคาโดพริกไทยอ่อน ส่วนผสม อะโวคาโด น้ำมันมะกอกชนิด extra virgin เสาวรสสด น้ำผึ้ง เกลือ และที่ขาดไม่ได้คือพริกไทยอ่อนที่เพิ่มรสชาติให้มีความเผ็ดร้อนและแปลกใหม่” คุณอู๋ กล่าว

เพราะสุขภาพดีหากอยากได้ต้องเริ่มที่ตัวเรา เช่นเดียวกับการปลูกผักเพื่อคนที่รักของสามหนุ่มไฟแรงแห่งร้านสวนผักโอ้กะจู๋

“ผมอยากฝากเรื่องเทรนด์สุขภาพในปัจจุบัน… เราต่างก็พอรู้อยู่ว่า พืชผักที่มีขายทั่วไปอาจมีสารเคมีตกค้างและเราก็คงไม่กล้าเอามาปรุงให้คนในบ้านรับประทาน แต่ในขณะเดียวกัน ท่านเองก็สามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่บ้านด้วยพืชผักสวนครัวทั่วไป โดยเริ่มต้นจากการปลูกผักรับประทานกันเองภายในบ้าน ซึ่งอาจไม่จำเป็นต้องปลูกแบบออร์แกนิค 100% แต่เป็นการปลูกเพื่อตัวท่านเอง… เช่นเดียวกับร้านโอ้กะจู๋ เพราะพวกเราต่างเริ่มต้นปลูกผักก็เพื่อคนรักของเรา” คุณอู๋กล่าวในท้ายสุด

สวนผักโอ้กะจู๋ สาขาสันทราย
เปิดทุกวัน 09.00 – 21.00 น. (ครัวปิด 20.45 น.)
โทร. 081 980 2416

สวนผักโอ้กะจู๋ สาขานิ่มซิตี้เดลี่
เปิดทุกวัน 09.30 – 21.30 น. (ครัวปิด 21.15 น.)
โทร. 092 268 6639

Facebook: ohkajhu
instargram: ohkajhu
www.ohkajhuorganic.com