This issue of
Citylife

Chiang Mai Citylife > Articles > Main Dish: เครมบูเล่ รสชาติหวานหอม จากบ้านรังนก เนสท์ บูทีค การ์เด้น โฮม แอนด์ คาเฟ่

Main Dish: เครมบูเล่ รสชาติหวานหอม จากบ้านรังนก เนสท์ บูทีค การ์เด้น โฮม แอนด์ คาเฟ่

เครมบูเล่ รสชาติหวานหอม

จากบ้านรังนก เนสท์ บูทีค การ์เด้น โฮม แอนด์ คาเฟ่

               เครมบูเล่ เมนูขนมสัญชาติฝรั่งเศสที่เมื่อแปลตามตัวแล้ว หมายถึง ครีมที่ถูกเผาไหม้ มีลักษณะคล้ายกับคัสตาร์ดวานิลลาเนื้อนุ่ม และให้กลิ่นหอมเผาไหม้ของน้ำตาลที่เคลือบเป็นชั้นบางๆบนหน้าคัสตาร์ด เสิร์ฟในถ้วยแก้วเซรามิกขนาดเล็กน่ารัก รับประทานพออิ่มท้องคู่กับการจิบน้ำชาร้อนๆยามบ่าย เป็นอีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ของหวานจาก เนสท์ บูทีค การ์เด้น โฮม แอนด์ คาเฟ่ หรือในอีกชื่อที่ทุกคนคุ้นเคยกันดีคือ เนสท์ แม่ริมเชียงใหม่ โรงแรมบ้านพักขนาดเล็กที่มีโซนร้านอาหารโฮมเมด และคาเฟ่อยู่ในพื้นที่เดียวกัน

เคล็ดลับความอร่อยของเครมบูเล่ที่เนสท์ แม่ริมเชียงใหม่ เกิดจากวัตถุดิบเพียง 3 ชนิดเท่านั้น คือ วิปปิ้งครีม ไข่แดง และน้ำตาลทรายขาว โดยนำไข่แดงและวิปปิ้งครีมมาตีผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทใส่ลงภาชนะขนาดเล็กน่ารัก พร้อมนำไปเข้าเตาอบเพื่อให้ได้เนื้อครีมฟูหอมน่ารับประทาน ก่อนเสิร์ฟ เชฟเบเกอรี่ของห้องอาหารจะโรยน้ำตาลทรายบนหน้าเครมบูเล่ และพ่นเปลวไฟจนน้ำตาลละลายไหม้และเคลือบติดกันเป็นแผ่นเกล็ดบางๆบนหน้าครีม

แต่สิ่งที่ทำให้เครมบูเล่ของเนสท์ แม่ริมพิเศษมากกว่านั้นก็คือ มีการนำผลไม้ตามฤดูกาลที่มีรสเปรี้ยวมาตกแต่ง เพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทานมากขึ้น เป็นรสชาติแห่งความหวานละมุนของเนื้อครีมเครมบูเล่ มาจับคู่กับความเปรี้ยวของผลไม้ ซึ่งในฤดูกาลหน้าหนาวเช่นนี้ จะนำสตรอว์เบอร์รี่สด และเคปกูสเบอรี่สีเหลืองอร่ามมาเสิร์ฟในเมนูขนมฝรั่งเศสชนิดนี้ ราคาสุทธิของเครมบูเล่ต่อหนึ่งถ้วยอยู่ที่ 55 บาทเท่านั้น

มาอิ่มเอิบอิ่มใจไปกับขนมหวานใต้ร่มไม้เขียวขจี ประหนึ่งได้นั่งพักผ่อนอยู่ในใจกลางรังนกอันแสนร่มรื่น และเต็มไปด้วยความอุดมสมบูรณ์ทั้งอาหาร ของหวาน และที่พักนอนได้ที่ เนสท์ บูทีค การ์เด้น โฮม แอนด์ คาเฟ่

 

The Nest (13)_cmyk

Crème Brûlée from Nest Boutique Garden Home and Café

Now that summer is hot on our tails, it is important to find a way to escape the heat. The green fingers of the owner of Nest Boutique Garden Home and Café in Mae Rim, have created a truly lush oasis with verdant ferns, trickling water features and shady canopies. Escape the frenetic city and the heat and sit surrounded by nature, while indulging in a delightful crème brûlée – with the perfect crunch on top and tender custard below.

To put a Thai stamp on a French pudding, Nest tops its crème brulee with a little bit of home-made whipped cream and lots of seasonal fruits. Right now it is strawberry season, so make sure you pop in for a bite because the strawberry fields aren’t forever! This 55 baht dish is well worth the drive out of the city.

เนสท์ บูทีค การ์เด้น โฮม แอนด์ คาเฟ่ (เนสท์ แม่ริมเชียงใหม่)

180 หมู่ 1 ต.ดอนแก้ว อ.แม่ริม ซอยวัดดาราภิมุข (บ่อปุ๊)
เปิดวันจันทร์-วันศุกร์ 10.00-16.30 น. และวันเสาร์-วันอาทิตย์ 07.30-16.30 น.
โทร. 053-862913 และ 083-9477232
Facebook: Nest Maerim ChiangMai

Nest Boutique Garden Home and Café

180 Moo 1, Don Kaeo Sub-District, Mae Rim District, Darapimook Temple Avenue

Mondays – Fridays open 10am – 4.30pm, and Saturdays – Sundays open 7.30am – 4.30pm

Tel. 053 862 913, 083 947 732

Facebook: Nest Maerim Chaingmai