Read this article in English
Favola at Le Méridien Chiang Mai
โรงแรม เลอ เมริเดียน เชียงใหม่ ขอเชิญผู้มีหัวใจรักอาหารแนวตะวันตก มาสัมผัสรสชาติอิตาเลี่ยนกับเชฟชาวอิตาเลี่ยนคนใหม่ Chef Roberto Collini ผู้ที่จะมารังสรรค์เมนูสุดอร่อยให้กับห้องอาหารฟาโวล่า ที่ชวนตื่นตาตื่นใจกว่าเดิม ในหมวดเมนูอาหาร Alla Moda ซึ่งเป็นภาษาอิตาเลี่ยน แปลได้ว่า ‘ความเป็นแฟชั่นที่ทันสมัย’ ดังนั้นอาหารแต่ละจานของ Chef Roberto จึงไม่ได้มาจากต้นตำรับของประเทศอิตาลีเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยเสน่ห์ทางรสชาติอละการนำเสนอภาพลักษณ์ที่สวยงาม
เริ่มต้นจานเรียกน้ำย่อยเป็น burrata salad หรือ สลัดบูราต้าชีสสด คลุกเคล้ากับมะเขือเทศเชอร์รี่ ซอสเพสโต้ และ ลูกฟิก ตามด้วยความกลมกล่อมของพาสต้าราวิโอลี่สอดไส้ริคอตต้าชีส และ ฟักทอง เสิร์ฟบนซอสเนื้อหมูโบโลเนส 
ในเมนูที่มีชื่อว่า pumpkin cappellacci ซึึ่งเหมาะแก่การรับประทานคู่กับไวน์แดงอย่างยิ่ง ถัดมาเข้าสู่จานหลักเป็นเมนูเนื้อปลากระพง หรือ seabass ที่ผ่านกระบวนการเซียร์ หรือ การทอดด้วยน้ำมันน้อยๆ ให้เนื้อปลาค่อยๆจนสุกหอม วางเสิร์ฟเคียงคู่กับผักและซอสมะเขืศที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนอ่อนๆ ตบท้ายมื้อด้วยของหวานครบรสชาติของชาวอิตาเลี่ยนประจำห้องอาหารฟาโวล่า เป็น Le Tentazioni ซึ่งประกอบไปด้วยขนมหวานขึ้นชื่ออย่างเช่น ทิรามิสุ พานาคอตต้า ช็อคโกแลตโดม มูสเซมิเฟร็ดโด้ และ เจลาโต้
โรงแรม เลอ เมอริเดียน เชียงใหม่
ห้องอาหารฟาโวล่า
108 ถ.ช้างคลาน ต.ช้างคลาน (ย่านเชียงใหม่ไนท์บาซ่าร์)
เปิดทุกวัน 17.00 – 23.00 น.
โทร. 053 253 299
Facebook: FavolaChiangMai
