Read this article in English
ริมภิรมณ์
ริมภิรมณ์ เส้นทางอาหารไทยของ เชฟเรวัตน์ ศรีลาชัย ได้นำเสนอภาพลักษณ์ของอาหารไทยใหม่ที่มีมูลค่าเทียบเท่ากับอาหารชนชาติอื่นๆ และมีรสชาติอร่อยตามต้นตำรับไทยอย่างแท้จริง ทุกจานได้เล่าเรื่องราวผ่านวัตถุดิบผืนแผ่นดินไทย สะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ป่าเขาและแม่น้ำอย่างดี คอนเซ็ปท์การปรุงอาหารในแต่ละวันจะไม่ซ้ำกัน ขึ้นกับวัตถุดิบที่หาซื้อได้ในท้องถิ่น
เริ่มต้นจานเรียกน้ำย่อยเป็น หอยเชลล์กับน้ำจิ้มซีฟู้ดสีหมึกดำ ปอเปี๊ยะผักทอดราดด้วยน้ำซอสเยลลี่ และ กุ้งโสร่งกรุบกรอบ ตามด้วยอาหารไทยจากแดนอีสานในเมนูน้ำพริกปลาทูกับแตงกวาสด ถัดมาคือยำส้มโอในแป้งปอเปี๊ยะเวียดนาม จัดวางบนแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ 3 สีสัน ประกอบด้วย สีขาวดั้งเดิม สีม่วงจากไรซ์เบอร์รี่ และ มีเทาจากชาร์โคล โปรดอย่าพลาดกับอาหารจานหลักเป็น แกงมัสมั่นเนื้อน่องแกะออสเตรเลีย และ เนื้อแกะแดดเดียว
ตบท้ายมื้อด้วยของหวานอย่าง บวชมันม่วง ขนมไทยที่ได้รับแรงบันดาลใจจากกล้วยบวชชี เพียงแต่เปลี่ยนมาเป็นมันม่วงหอมหวานในน้ำกะทิอุ่นๆ และ สังขยาฟักทอง เนื้อนุ่มหอมหวานมัน ก่อนรับประทานจะรมควันด้วยถ่านฟืนธรรมชาติให้กลิ่นหอม ซึ่งการรมควันดังกล่าวได้รับอิทธิพลมาจากการทำขนมหม้อแกงสูตรดั้งเดิมนั่นเอง
ริมภิรมณ์ (Rimm Phi Romm Thai Restaurant)
โครงการแม่ริมพลาซ่า ต.ริมใต้ อ.แม่ริม
เปิด 16.00-21.00 น. (หยุดวันอาทิตย์)
โทร. 081 256 7292
Facebook: Rimm Phi Romm Thai Restaurant
