Chiang Mai Citylife > Articles > Food Trails: เมนูใหม่จาก Cuisine de Garden

Food Trails: เมนูใหม่จาก Cuisine de Garden

 

Cusine de Garden_162

คูซีน เดอ การ์เด้น ห้องอาหารที่นำเอาเทคนิคทางวิทยาศาสตร์และศิลปะ มาสร้างสรรค์เป็นอาหารที่มีความกลมกลืนไปกับธรรมชาติ ภายใต้คอนเซ็ปท์ ‘Nature inspired Cusinie’ ทุกเมนูจึงเต็มเปี่ยมไปด้วยความใส่ใจ และมีรสสัมผัสชวนน่าตื่นเต้นเสมอ

ย่างเข้าสู่ศักราชใหม่ คูซีน เดอ การ์เด้นได้เปิดตัวเมนู A la carte ใหม่ๆเข้ามา เพิ่มประสบการณ์ทางรสสัมผัสที่ไม่เหมือนเดิม เริ่มต้นกับเมนูเรียกน้ำย่อย salt&pepper squid ข้าวเกรียบปลาหมึกบางกรอบสีดำ ประดับด้วยปลาหมึกทาโกะ และซอสไอโอลี ต่อด้วย beef carpaccio สลัดเนื้อย่างกึ่งสุก คลุกเคล้าในน้ำซอสยูสุกลิ่นหอมสดชื่น เสิร์ฟคู่กับซาวครีมเห็ดทรัฟเฟิล จานถัดไปเป็น terrarium สลัดปลาแซลมอนกับไข่แซลมอน รับประทานคู่กับมูสสมุนไพร และขนมปังหั่นชิ้นพอดีคำ แล้วมาสัมผัสความเผ็ดกลมกล่อมในเมนู snail prawn กุ้งค๊อกเทลในน้ำซอสเพสโต้พริกหวาน สำหรับสาวกชีสโปรดอย่าลืมสั่ง cheesy clam หอยลายอบชีสชิ้นโตที่สามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก แล้วมาเข้าสู่จานหลักด้วย mandarin foile gras ตับห่านย่าง ตกแต่งด้วยเค้กงาดำ กับแยมส้มลูกเล็ก และเมนู lamb shank ขาแกะตุ๋น 18 ชั่วโมง เสิร์ฟบนมันฝรั่งย่าง พร้อมมะเขือเทศ และซอสแกะ ก่อนจากลาทิ้งท้ายกับเมนู milk&honey พันนาค๊อตต้านมหอมละมุ่น ตกแต่งรสชาติด้วยรังน้ำผึ้งก้อนเล็ก และอัลมอนด์

นอกจากนี้ เชฟแนน ลีลวัฒน์ มั่คงติพันธ์ เจ้าของคูซีน เดอ การ์เด้นยังได้เซอร์ไพรส์ว่า จะมีการหมุนเวียนเมนูใหม่และเก่าไปเรื่อยๆตลอดทั้งปีนี้ หากฤดูกาลใดมีวัตถุุดิบที่น่าสนใจก็จะหยิบมาสร้างเมนูใหม่ๆแก่ลูกค้าทันที

Cusine de Garden_82

When Cuisine de Garden opened its doors six years ago, it bowled over Chiang Mai’s diners, being the first restaurant in the city to use molecular gastronomy to create what the self-taught, and now acclaimed, chef and owner calls ‘nature inspired cuisine’.

Regulars and fans will be comforted to know that some of the restaurant’s classic dishes such as the salmon tartare and salmon roe terranuim salad, the prawn cocktail with pesto, and the chicken onsen bird’s nest, are still on the menu. But we hope that you will be excited by this New Year’s new offerings on their a la carte menu. Start with a salt and pepper squid which is nothing like any salt and pepper squid you have ever had before – squid ink crackers are served with tako and aioli. The beef carpaccio also challenges expectations as it is served with a yuzu sauce and with a beet and truffles dressing. For a playful, delicious and fine dining experience, pop in to sample Chef Nan’s exciting new menu.

 

99 Moo 11, Nong Kwai Sub-District, Hang Dong District

Tel: 053 441 599, 081 774 1479

Open 11.30am – 2pm and 6pm – 10pm (Closed on Mondays)

Facebook: cuisinedegarden

 

Cuisine de Garden

99 หมู่ 11 ต.หนองควาย ถ.หางดง (ซอยบ้านสันป่าสัก)

โทร. 053-441-599 และ 081-774-1479

เปิดตั้งแต่เวลา 11.30 – 14.00 น. และ 18.00 – 22.00 น. (ปิดทุกวันจันทร์)

Facebook: cuisinedegarden