Drink Me: เรื่องราวของเครื่องดื่ม กาแฟ โกโก้ และช็อกโกแลต

 |  October 16, 2018

Read this article in English

เรื่องราวของเครื่องดื่ม กาแฟ โกโก้ และช็อกโกแลต


Baristaneer Cafe & Academy
แหล่งเรียนรู้เรื่องราวกาแฟ

จังหวัดเชียงใหม่ถูกขนานนามว่าเป็น “เมืองแห่งกาแฟ” ย่อมเต็มไปด้วยกาแฟคุณภาพกับบาริสต้าฝีมือดีที่ตั้งใจกลั่นเครื่องดื่มกาแฟจากเมล็ดกาแฟคุณภาพเสิร์ฟให้ลูกค้าได้ลิ้มลอง พร้อมองค์ความรู้เกี่ยวกับกาแฟที่พร้อมให้ผู้สนใจได้ศึกษา
คุณหนุ่ม – วีรวิชญ์ ลามเกษร วิศวกรที่ผันตัวเองเข้าสู่โลกของกาแฟ เนื่องจากได้มีโอกาสสัมผัสกับบรรยากาศของคาเฟ่ในประเทศออสเตรเลีย จึงเริ่มสนใจและหันมาเรียนรู้เรื่องราวของโลกกาแฟอย่างจริงจัง ผันตัวเองมาเป็นบาริสต้าในร้านต่างๆ ที่ออสเตรเลีย เปิดร้านกาแฟเป็นของตัวเอง เป็นเทรนเนอร์และที่ปรึกษาด้านกาแฟให้กับสถาบันต่างๆ ในออสเตรเลีย และได้มีโอกาสลงแข่งขันในเวทีมากมาย ได้รับรางวัล ชนะเลิศอันดับ1 และ The Best Espresso จากเวที Thailand Indy barista Championship 2014(Northern) และอีกหลายรางวัลจากเวทีการประกวดต่างๆ จนทำให้คุณหนุ่มเริ่มเป็นที่รู้จักในประเทศไทย
ประสบการณ์ด้านการเป็นบาริสต้า องค์ความรู้เรื่องกาแฟจากทั้งในประเทศและต่างประเทศ ประสบการด้านการเป็นเทรนเนอร์จากประเทศออสเตรเลีย และศึกษาด้านกาแฟเพิ่มเติม จนได้รับการรับรองจาก งค์กรกาแฟชั้นนำของโลก อย่าง SCA(Specialty Coffee Association) ทำให้คุณหนุ่มตั้งใจอยากถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านกาแฟให้กับบาริสต้าและผู้สนใจ จึงเป็นที่มาของ Baristaneer Cafe & Academy ที่เน้น ‘การสอน’ เป็นหลัก โดยมีตั้งแต่หลักสูตร Intensive Barista เน้นพัฒนาทักษะการเป็นบาริสต้ามืออาชีพ เคล็ดลับการทำลาเต้อาร์ตให้สวยงาม (Latte Art Course) หลักสูตรและทฤษฎีเกี่ยวกับกาแฟแบบ Slow Bar (Foundation of Coffee Brewing) และยังให้คำปรึกษาแก่ผู้ที่ต้องการทำธุรกิจกาแฟ พร้อมทั้งจำหน่ายอุปกรณ์ที่เกี่ยวกับการทำธุรกิจกาแฟอย่างครบวงจร
Baristaneer Cafe & Academy เป็นสถาบันในเครือเดียวกับ The Loft Coffee Roaster Pty.,Ltd Australia ซึ่งมีประสบการณ์ด้านการทำธุรกิจคาเฟ่ ร้านอาหาร สถาบันสอนเกี่ยวกับกาแฟ การคั่วกาแฟ นำเข้าและส่งออกเครื่องชงกาแฟ อุปกรณ์เกี่ยวกับร้านกาแฟ รวมถึงเมล็ดกาแฟคุณภาพจากแหล่งปลูกประเทศต่างๆ จึงเป็นแหล่งเรียนรู้กาแฟที่เหมาะสำหรับผู้สนใจศึกษาด้านกาแฟหรือธุรกิจร้านกาแฟอย่างจริงจัง

Sweet buns & Cococino
ดื่มด่ำรสชาติโกโก้และช็อกโกแลตแท้

จากโลกของกาแฟสู่โลกของ ‘โกโก้’ เครื่องดื่มจากผลไม้ที่มีคาเฟอีนตระกูลเดียวกับกาแฟ เป็นอีกโลกหนึ่งที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและรสชาติหลากหลาย น่าค้นหา และจากประสบการณ์ในร้าน Guylian Belgian Chocolate Café (ออสเตรเลีย) คุณหนุ่มจึงจับมือกับเพื่อนที่เชี่ยวชาญด้านการทำขนม เตรียมเปิดเป็นช็อกโกแลตคาเฟ่กับเบเกอร์รี่ไอเดียใหม่ เพื่อประสบการณ์ที่แปลกใหม่ในโลกของโกโก้และช็อกโกแล็ต
เริ่มต้นทำความรู้จักกับช็อกโกแลตจากเมนู Dark Chocolate ที่ทำจากดาร์กช็อกโกแลตบาร์คุณภาพพรีเมี่ยมกับนมช็อกโกแลต เสิร์ฟคู่กับมาร์ชเมลโลย่าง หรือเมนู White Chocolate สำหรับสายหวาน
Chocolate Special ช็อกโกแลตเย็นกับเอสเพรสโซที่เข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อกับซอสสตรอว์เบอร์รี่และโยเกิร์ต ท็อปด้วยวิปครีมเพิ่มความนุ่มนวล หรือหากใครที่อยากทดลองเมนูพิเศษ ต้อง Spicy Chocolate เครื่องดื่มช็อกโกแลตรสชาติเผ็ดร้อนกับนมช็อกโกแลต แกล้มด้วยมาร์ชเมลโลย่าง
ส่วนใครที่ชอบรสชาติหนักแน่นของDark chocolate แท้ ต้องลอง Black Mocha กาแฟเอสเพรสโซผสมดาร์คช็อคโกแล็ต ได้รสชาติเข้มข้นจากช็อคโกแล็ตแท้และกาแฟเอสเพรสโซ กับความหวานมันจากคาราเมลและนมสด
และสำหรับเมนูร้อนต้องไม่พลาด Black Latte โกโก้สีดำ จากประเทศญี่ปุ่นที่นำมาชงแบบลาเต้ หรือเมนูช็อกโกแลตร้อนสูตรพิเศษที่มาพร้อมกลิ่นหอมฟุ้งของเบอร์รี่และส้ม
มาค้นหาความน่าสนใจของโกโก้และช็อกโกแลตแท้แบบพรีเมี่ยม พร้อมเติมเต็มประสบการณ์ใหม่ๆ จากรูปแบบการนำเสนอและขนมไอเดียดีที่ Sweet bun & Cococino ได้เร็วๆ นี้


Baristaneer Cafe & Academy

โทร. ‭063 151 5938‬ (สำหรับจองคอร์สเรียนกาแฟ กรณีหากต้องการไปดื่มกาแฟ หรือ ซื้อเมล็ดกาแฟ กรุณาโทรล่วงหน้าก่อน 1 วัน) ‬
Facebook: baristaneer

Sweet bun & Cococino
ตั้งอยู่ในโครงการลานดิน ถ.ร่ำเปิง ต.สุเทพ