Chiang Mai Citylife > Articles > Eat Well: ข้าวยำ ข้าวหอมนิล จาก ‘ข้าวเสริมคุณ’ (Black Jasmine Rice from Sermkhun Rice)

Eat Well: ข้าวยำ ข้าวหอมนิล จาก ‘ข้าวเสริมคุณ’ (Black Jasmine Rice from Sermkhun Rice)

 

 

ข้าวยำ ข้าวหอมนิล จาก ‘ข้าวเสริมคุณ’

Rice Innovation_cmyk

กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีได้ร่วมมือกับอุทยานวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ คิดค้นนวัตกรรมอุตสาหกรรมข้าวไทยภายใต้ชื่อโครงการ Rice Innovation Road Map เพื่อยกระดับคุณภาพข้าวให้มีมาตรฐานสากล สร้างกำไรให้แก่เกษตรกรไทย และแก้ปัญหาห่วงโซ่อุปทาน หนึ่งในผลผลิตที่เกิดขึ้นจากเรี่ยวแรงของเกษตรกรไทยผู้สมัครเข้าร่วมโครงการดังกล่าวคือ ‘ข้าวเสริมคุณ’ แบรนด์ข้าวเกรดพรีเมี่ยมที่ผู้บริโภคสามารถเลือกทานตามสรรพคุณที่ต้องการได้ถึง 5 สายพันธุ์ไม่ว่าจะเป็น ข้าวหอมนิลที่เหมาะกับคนรักสุขภาพเพราะมีใยอาหารสูง ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ข้าวหอมมะลิที่ให้ทั้งความหอมและนุ่มเป็นพิเศษ ข้าวสังข์หยดจะเน้นวิตามินอีซึ่งทำให้ผิวพรรณกระจ่างใส และข้าวกล้องหอมมะลิแดงที่เหมาะกับคนเป็นโรคเบาหวานเพราะมีดัชนีน้ำตาลกว่าข้าวขาวทั่วไป ข้าวเสริมคุณมีจำหน่ายที่ ริมปิง ซุปเปอร์ มาร์เก็ต และติดตามต่อได้ที่เวปไซต์ www.mostdirectrice.com และ Facebook: sermkhunrice

นอกจากข้าวจะกลายเป็นอาหารหลักในแต่ละมื้อแล้ว เมนูข้าวก็ยังสามารถเป็นของว่างทานเล่นได้เช่นกัน เชฟแบล็ค (คุณภานุภน บุลสุวรรณ) จากร้านอาหาร Blackitch Artisan Kitchen ได้นำข้าวหอมนิลจากแบรนด์ข้าวเสริมคุณมารังสรรค์เมนูข้าวยำเพื่อสุขภาพ อุดมด้วยแร่ธาตุจากพืชผักสีเขียวและใยอาหารจากข้าวสายพันธุ์หอมนิล เสิร์ฟคู่กับน้ำซอสมะขามรสเปรี้ยวหวานกำลังดี

 

ส่วนผสมสำหรับข้าวยำ
ข้าวหอมนิล / มะม่วงเปรี้ยว (หั่นฝอย) / ส้มโอ / ไข่เค็ม / ขิง / กุ้งแห้งป่น / กระเทียม / พริกขี้หนู / แครอท (หั่นชิ้นเล็ก) / ยอดมะขาม / หมูสับ (สุก) / ถั่วลั่นเตา (ลวกสุก)

ส่วนผสมสำหรับน้ำซอส(ตามชอบ)
น้ำมะขาม / เกลือ / น้ำตาล / น้ำปลา

ขั้นตอนการทำข้าวยำ
1. หุงข้าวหอมนิลในอัตราข้าวหนึ่งส่วนต่อน้ำสองส่วน (ตามรายละเอียดวิธีการหุงข้าวระบุข้างกล่องบรรจุภัณฑ์)
2. นำมะม่วงเปรี้ยวหั่นฝอย ส้มโอ ไข่เค็ม ขิง กุ้งแห้งป่น กระเทียม พริกขี้หนู แครอทหั่นชิ้นเล็ก ยอดมะขาม หมูสับลวกสุก และถั่วลันเตาลวกสุกมาจัดเรียงในจานเป็นวงกลมรอบข้าวหอมนิลที่หุงเรียบร้อยแล้ว จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซอสมะขาม

ขั้นตอนการทำน้ำซอสมะขาม
นำส่วนผสมของน้ำมะขาม เกลือ น้ำตาล และน้ำปลามาผสมเคี่ยวกัน จากนั้นชิมรสชาติเพื่อปรุงแต่งรสเพิ่มให้เรียบร้อยก่อนเสิร์ฟคู่กับข้าวยำ

 

Black Jasmine Rice from Sermkhun Rice

Rice isn’t just rice, didn’t you know? There are all sorts of rice out there and as people become more discerning in their eating habits, demand is being met by The Ministry of Science and Technology, which has joined with the Science and Technology Park Chiang Mai University (STeP) to work on the Rice Innovation Road Map project aimed at fostering innovation in the rice industry. Under this project, the premium rice brand Sermkhun Rice, produces five types of rice; homnil rice with extra fibre for health lovers, riceberry rice for increased antioxidants, Thai jasmine rice, sangyod rice with extra vitamin E and red Thai jasmine rice for people with diabetes. You can find Sermkhun Rice at Rimping Super Market or visit www.mostdirectrice.com and Facebook: sermkhunrice.

Phanuphon Bulsuwan, the acclaimed chef at Blackitch Artisan Kitchen, uses Sermkhun Rice’s homnil rice to create a healthy salad dish to be served with tamarind sauce. Stop by this unique kitchen to sample this special dish, or try making it at home!Rice Innovation_2_cmyk

 

Ingredient for salad rice
Homnil rice, slices of green mango, grapefruits, salted duck’s egg, ginger, powdered dried shrimps, garlic, hot chilli, slices of carrots, tamarind, minced pork, sugar bean

Ingredient for sauce
Tamarind juice, salt, sugar, fish sauce

Method
Mix everything together in proportions according to taste. To make sauce, simply mix tamarind juice, salt, sugar and fish sauce together.

 

ข้าวเสริมคุณ
สั่งซื้อหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร. 063-130-0600
Facebook: sermkhunrice
Facebook: ข้าวส่งตรง-Mostdirectrice
www.mostdirectrice.com

ร้าน Blackitch Artisan Kitchen
27/1 ถ.นิมมานเหมินทร์ ซอย 7 โทร. .084-323-1952
เปิดทุกวัน 10.00-17.00 น.