Main Dish: หอยเชลล์อบชีส จาก อีท ออน เอิร์ท

หอยเชลล์อบชีส อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์จากร้านอาหารเพื่อสุขภาพ อีท ออน เอิร์ท ความโดดเด่นของเมนูตัวนี้มาจากตัวครีมซอสสูตรพิเศษของทางร้าน เพราะใช้ชีสถึง 2 ชนิด คือ เชดด้าและพาเมซานทำให้ได้รสชาติหอมเข้มข้นและกลมกล่อมเป็นพิเศษ เมื่อถึงขั้นตอนการทำครีมซอสเสร็จก็จะนำมาราดกับตัวหอยเชลล์ที่ย่าง จากนั้นจึงโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสเพื่อเพิ่มความดึงดูดน่ารับประทานมากขึ้น เมนูหอยเชลล์อบชีสจะจัดเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด สำหรับตัวเนื้อหอยเชลล์ ทางร้านจะคัดสรรแต่สายพันธุ์อเมริกา เพราะขนาดไซด์จะใหญ่กว่าหอยเชลล์ปกติทั่วไป และยังเป็นเมนูที่มีกระบวนการทำอาหารแบบปลอดสารปรุงแต่ง หรือผงชูรสในสไตล์ของ อีท ออน เอิร์ท

Kitchen’s Culture: หมูหันฮ่องกง จากภัตตาคารอาหารจีนเจี่ยท้งเฮง

จากร้านอาหารแผงลอยเล็กๆที่มีเพียงแค่ 4-5 โต๊ะในตลาดนวรัฐ สู่ภัตตาคารจีนแห่งถิ่นล้านนาที่สามารถต้อนรับแขกได้ถึงวันละ 1,000 คน เจี่ยท้งเฮง เติบโตมาพร้อมกับการพัฒนาเมนูอาหารจีนอย่างหลากหลาย และมีความเชี่ยวชาญมากขึ้นตามลำดับ มองย้อนกลับไป ณ จุดเริ่มต้นในปี พ.ศ. 2500 เมื่อคุณพ่อเปงท้ง และคุณแม่สุ่ยงิ้ม แซ่เจี่ย แต่งงานสร้างครอบครัว พวกเขาก็ได้ทำร้านอาหารจีนแต้จิ๋วเล็กๆขึ้นมา ในตอนนั้นยังมีเพียงไม่กี่เมนู แต่ล้วนมีรสชาติที่โดดเด่น จนเป็นที่เลื่องลือกันไปทั่ว เมนูที่ทำขาย ได้แก่ ขาหมูพะโล้ เป็ดพะโล้ เห็ดหูหนูผัดไข่ ผัดผักปวยเล้งน้ำมันหอย ปลาตะเพียบขาวต้มเกี้ยมบ๊วย และเครื่องเคียงอย่างพริกหนุ่มเผา กลุ่มลูกค้าที่แวะเวียนเข้ามารับประทานเป็นประจำมีทั้งกลุ่มในตลาด และกลุ่มเซลล์แมนจากต่างถิ่น

Eat Well: เมนูสุขภาพที่เลือกได้ จากโรงแรมดิ อิมพีเรียล แม่ปิง

ประชาชนคนรักสุขภาพ อาจมีความสงสัยลึกๆอยู่ภายในว่า เวลารับประทานอาหารในแต่ละมื้อ ร่างกายของเราจะได้รับปริมาณแคลอรี่เท่าใด และสัดส่วนของสารอาหารจะเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายหรือไม่ในแต่ละวัน โรงแรมดิ อิมพีเรียล แม่ปิง ได้จัดเมนูซิกเนเจอร์เพื่อสุขภาพ The healthy choices เอาใจคนยุคใหม่ห่วงใยอาหารการกิน โดยทุกเมนูจะระบุปริมาณแคลอรี่ของแต่ละจานกำกับไว้เสมอ เพื่อเป็นแนวทางเริ่มต้นการเลือกรับประทานอาหารให้แก่คนรักสุขภาพได้ตรงจุดประสงค์ และมีการเลือกใช้แต่ผักปลอดสารพิษจากโครงการหลวงของเชียงใหม่ สามารถการันตีความสดใหม่ ที่ส่งตรงจากฟาร์มถึงโรงแรมในทุกๆเช้า นอกจากนี้ยังมีเมนูกลูเตนฟรี หรืออาหารที่ปราศจากโปรตีนชนิดกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนที่มักพบในกลุ่มธัญพืชประเภทข้าวสาลี หรือข้าวบาร์เลย์ และพบมากในอาหารเนื้อสัตว์แปรรูป ทำให้ผู้ที่แพ้สารอาหารโปรตีนชนิดนี้สามารถรับประทานเมนูเพื่อสุขภาพชุดนี้ได้อย่างเต็มที่และไร้ความกังวล

Sugar Rush: Strawberry Crumble with Milk Gelato by Jardin d’ete Gelato and Dessert Cafe

กริ๊ง! เมื่อเสียงนาฬิกาตั้งเวลาดังขึ้น กลิ่นหวานอ่อนๆของขนมอบก็หอมฟุ้งกระจายไปทั่วร้านในทันใด ไม่นานนัก สตรอว์เบอร์รี่ครัมเบิลอบ (Strawberry Crumble) ก็มาเสิร์ฟตรงหน้า พร้อมกับเจลาโต้รสนมนุ่มลิ้น เมนูตัวนี้เป็นอีกหนึ่งขนมหวานยอดนิยมรองจากไอศกรีมเจลาโต้ของร้านเบเกอรี่ เค้ก และขนมสไตล์ยุโรป Jardin d’ete Gelato and Dessert Cafe (จาร์แดง เดเต้ เจลาโต้ แอนด์ ดีเสิร์ท คาเฟ่) เสน่ห์ของเมนูตัวนี้ คือ การจับคู่ความแตกต่างของผิวสัมผัสเนื้อขนมที่รังสรรค์รสชาติออกมาได้อย่างลงตัว ความหวานอมเปรี้ยวนุ่มลิ้นของสตรอว์เบอร์รี่ เหมาะกับการนำมาคลุกเคล้ากับความกรุบกรอบของขนมครัมเบิลอบร้อนๆ และเมื่อรับประทานคู่กับความเย็นฉ่ำของเจลาโต้นมกลิ่นหอมอ่อน ๆ จะยิ่งช่วยเพิ่มรสชาติอันน่าตื่นเต้นระหว่างของร้อนและของเย็น

Street Spotlight: คุณแก้ม ผู้บริหารโครงการกาดฝรั่ง วิลเลจ ชวนไปชิม ร้านข้าวขาหมูกาดฝรั่ง

ฉบับนี้ผู้บริหารสาวสวยแห่งโครงการกาดฝรั่ง วิลเลจ คุณสาริศา เมฆอุไร (คุณแก้ม) พาทีมงานไปชิมเมนูจานเด็ดของร้านแห่งหนึ่งในโซนร้านอาหารกาดวันค่ำ เมื่อพูดถึงกาดฝรั่ง หลายคนคงรู้จักดีว่าเป็นแหล่งช้อปปิ้งอันน่าตื่นตาอีกแห่งของเชียงใหม่ และสถานที่แห่งนี้ยังมีโซนกาดวันค่ำ หรือศูนย์อาหารของโครงการ ซึ่งได้คัดสรรกลุ่มร้านอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติอร่อย และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาไว้ในพื้นที่เดียวกัน คุณแก้มได้แนะนำร้านที่เธอโปรดปรานและยังเป็นเมนูที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก นั่นก็คือ ข้าวขาหมูช้างเผือก กาดฝรั่ง สาเหตุที่ทำให้คุณแก้มหลงรักข้าวขาหมูร้านนี้ เพราะรสชาติที่เข้มข้น อร่อย และให้เนื้อหมูชิ้นโตๆฉ่ำน้ำ ปริมาณเยอะจุใจ อีกทั้งยังมีราคาไม่แพง เริ่มต้นที่ 30 – 40 บาทเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีการคัดสรรวัตถุดิบทุกอย่างมาเป็นอย่างดี อาทิ ผักกาดดองที่มีความสะอาด สดใหม่อยู่เสมอ และไข่ต้มที่รับประทานคู่กับขาหมูนั้น ยังมีความพิถีพิถัน ต้มไข่เป็นยางมะตูมชวนน่าลิ้มลองจนอดใจไม่อยู่

Insta Corner: The FACES Gallery&Gastro bar

เบื้องหลังกำแพงศิลาแดง ยังมีนครแห่งความลี้ลับซ่อนอยู่ เมื่อก้าวพ้นประตูอิฐ ผู้มาเยือนจะได้พบกับความงดงามทางศิลปกรรม เทวรูป และประติมากรรมบนฝาผนังของชนชาติกัมพูชา ประหนึ่งย้อนกลับไปในยุคประวัติศาสตร์โบราณ ดื่มด่ำรสชาติอาหารไทย และอาหารนานาชาติท่ามกลางบรรยากาศสีเขียวขจี และการตกแต่งสถาปัตยกรรมสวยงามที่ได้แรงบันดาลใจมาจากต้นแบบปัญญาชนในโบราณกาลของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ Down a quiet soi in the heart of the old city sits this stunning lush garden dripping with ferns and vines and adorned with Khmer motifs and sculptures. It is a green oasis under a canopy of trees with trickling fountains and lots and lots of Khmer faces peek booing from behind foliage. A great place to take out of town visitors or have a few drinks and a casual dinner of Thai and international food with friends. The FACES Gallery & Gastro Bar.

Drink Me: รีเฟรชโซ่ จาก กาแฟวาวี

กาแฟวาวี ร้านกาแฟสุดเก๋ชื่อดังของเชียงใหม่ ได้เปิดตัวสาขาใหม่ที่ท่ากระดาษริมเหมือง ในคอนเซ็ปท์การตกแต่งโมเดิร์นที่ดูเรียบง่าย และสบายตา เฟอร์นิเจอร์โต๊ะที่นั่งล้วนทำมาจากไม้สีเข้มคล้ายสีของเมล็ดกาแฟ และมีความรู้สึกโปร่งโล่งสบายจากการออกแบบสถาปัตยกรรมด้วยกระจกโปร่งใส เป็นร้านที่เหมาะแก่การอ่านหนังสือพักผ่อนในมุมสงบ นอกจากนี้ยังมีโต๊ะเก้าอี้โซนนอกร้าน ซึ่งเปิดให้นั่งชิลล์ๆ รับลมเย็นๆ โดยเฉพาะช่วงหน้าหนาวนี้ อีกทั้งยังมีห้องเวิร์คช็อปที่เปิดบริการสำหรับทำงานกับเพื่อนๆภายในร้านอีกด้วย

Food Trails: พาข้าว

พาข้าว ร้านอาหารบนบ้านเรือนไทยหลังใหญ่ที่รายล้อมด้วยความร่มรื่นของต้นไม้สูงใหญ่ คำว่า ‘พาข้าว’ เป็นภาษาอีสาน มีชื่อเรียกเต็มๆว่า ‘พาข้าว พาน้ำ’ ซึ่งหมายถึงสำรับกับข้าวสำหรับใช้ต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง ร้านพาข้าวแห่งนี้ให้บริการเมนูอาหารที่มีรสชาติหลากหลาย ปรุงสดใหม่ และมีให้เลือกถึงสามสไตล์ด้วยกัน ประกอบด้วย อาหารไทยฟิวชั่น อาหารลาว และอาหารจีน สำหรับโซนพื้นที่นั่ง สามารถแบ่งออกเป็นสามโซน ให้เลือกจับจองชมความงดงามภายในร้าน เช่น โซนพื้นที่ในสวนสีเขียว โซนใต้ถุนเรือนบ้านไทย และโซนมุมกาแฟที่ทันสมัย เป็นต้น นอกจากนี้หากลูกค้าต้องการจัดงานเลี้ยงหรืองานแต่งงาน ทางร้านก็พร้อมให้บริการเปิดพื้นที่ทั้งโซนชั้นใต้ถุนและโซนชั้นสองของเรือนบ้านไทยสำหรับจัดงานเฉลิมฉลอง ซึ่งสามารถรองรับแขกผู้มาร่วมงานได้มากถึง 200 คนได้ทีเดียว

Food Trails: มิ่งเมืองไทย

สัมผัสรสชาติทั้งไทย จีน และนานาชาติในบรรยากาศแสนสะดวกสบาย เรียบง่าย แต่แฝงด้วยกลิ่นอายแห่งความเป็นโมเดิร์นล้านนานิดๆที่ร้านอาหารมิ่งเมืองไทย เต็มอิ่มกับเมนูซิกเนเจอร์หลากหลายหน้าตาที่ถูกใจทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ไม่ว่าจะเป็นแกงส้มกุ้งสดกับชะอมชุบไข่ทอด สัมผัสเนื้อกุ้งตัวโตในน้ำซุปรสจัดจ้านเข้มข้นและให้รสชาติที่ลงตัวกับพืชสมุนไพรไทยอย่างใบชะอมชุบไข่ทอด ต่อด้วยผัดไทยกุ้งสด ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมของร้าน โดยใช้น้ำมะนาวแทนน้ำมะขาม ทำให้เส้นผัดไทยของร้านไม่ชุ่มด้วยน้ำมัน ให้รสชาติที่อร่อยและเป็นอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น จานถัดมาเป็นข้าวซอยถ้วยโตที่ให้รสสัมผัสและกลิ่นหอมของเนื้อกะทิ มีให้เลือกได้ถึงสองสูตร สามารถสั่งได้ตามความชื่นชอบของผู้รับประทาน มีทั้งข้าวซอยเนื้อไก่ตุ๋นหรือข้าวซอยเนื้อโคขุนตุ๋น

Food Trails: TIME Riverfront Cuisine & Bar

หยุดเวลาแห่งความงดงามไว้ที่ TIME Riverfront Cuisine & Bar ร้านอาหารสไตล์อินดัสเทรียล วินเทจซึ่งตั้งอยู่ใน ณ นิรันดร์ โรแมนติก บูทีค รีสอร์ท ดื่มด่ำบรรยากาศร่มรื่นใต้ร่มเงาไม้ใหญ่ ติดริมน้ำปิง พร้อมเลือกชิมอาหารหลากสัญชาติ ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย ล้านนาแนวฟิวชั่น รวมถึงอาหารนานาชาติ เริ่มต้นจากเมนูอาหารจานสลัดสมัยรัชกาลที่ 5 อย่างยำส้มโอปูนิ่ม ลิ้มรสความจัดจ้านของเนื้อปูนิ่มทอดกรอบ ปรุงกับเครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิด ถัดมาเป็น ข้าวซอยน่องไก่ สัมผัสความนุ่มของน่องไก่ที่ผ่านการตุ๋นและหมักในสไตล์ฝรั่งเศส หรือจะเป็นเมนูน่าประทับใจอย่าง ทิก้า แซลมอน ซึ่งทางร้านใช้เนื้อปลาแซลมอนนำเข้าจากนอร์เวย์มาหมักกับเครื่องเทศถึง 5 ชนิด เสิร์ฟพร้อมกับถั่วซัลซาเลนทิลจากอเมริกาตอนใต้ และโยเกิร์ตโฮมเมดขิงกับพริกสด ต่อด้วยเมนูลูกผสมระหว่างอาหารประจำถิ่นล้านนา และหมูกรอบสไตล์อังกฤษอย่างฮังเลหมู ตบท้ายด้วยจานเด็ดเป็น มัสมั่นขาแกะ ซึ่งทางร้านใช้เนื้อแกะนำเข้าจากนิวซีแลนด์มาอบและหมักในสไตล์ฝรั่งเศส แล้วนำมาตุ๋นจนได้เนื้อนุ่มละลายลิ้น นอกจากนี้ทางร้านยังมีเครื่องดื่มชายามบ่ายเป็น ฟิวชั่น ไฮ ที เพื่อทานคู่กับของว่างและขนมโฮมเมดหลากหลายสไตล์ และหากผู้ใดชื่นชอบการจิบไวน์รสเลิศ ก็สามารถเลือกใช้บริการบน Rooftop Wine Bar บาร์บนดาดฟ้าที่ให้ความเพลิดเพลินกับบรรยากาศงดงามรอบตัว ในมุมมองแบบ 360 องศา

Food Trails: Forest Bake

จากสูตรอบขนมปังของคนในครอบครัว กลายมาเป็นร้านเบเกอรี่โฮมเมดสุดแสนน่ารักที่มีบรรยากาศร้านเต็มไปด้วยกลิ่นอายท่ามกลางป่าเขา ตกแต่งด้วยเปลือกไม้โทนสีอ่อนสไตล์วินเทจ เป็นบ้านกระท่อมหลังเล็กๆที่ประดับประดาด้วยกระถางต้นไม้ดอกไม้สดและท่อนฟืน มีโลโก้ติดตาเป็นภาพของจิ้งจอกตัวน้อยคาบขนมปังอยู่หน้าประตูที่ Forest Bake วัตถุดิบทุกอย่างร้านล้วนแต่ใช้ของจากธรรมชาติ มาผลิตเป็นขนมปังโฮมเมดที่สดใหม่แบบวันต่อวัน แถมยังขนมปังออร์แกนิคดีต่อสุขภาพ เพราะทำจากยีสต์ที่เลี้ยงเองตามธรรมชาติ เหมาะแก่การแวะซื้อเป็นของว่างทานเล่นหลังเมนูมื้อกลางวัน หรือทานคู่กับน้ำชาย่ามบ่าย

Main Dish: เทศกาลแห่งความสุขที่ TIME Riverfront Cuisine & Bar

หากใครยังไม่มีแผนไปสังสรรค์ที่ใดเป็นพิเศษสำหรับคืนคริสต์มาสอีฟ และค่ำคืนนับถอยหลังสู่ปีใหม่ ลองมาเฉลิมฉลองกันอย่างครื้นเครงริมแม่น้ำปิง ดื่มด่ำอาหารรสเลิศใต้ร่มเงาต้นฉำฉาสูงใหญ่ ไปกับสองโปรโมชั่นสุดพิเศษ ในค่ำคืนของสองเทศกาลแห่งความสุขที่มาพร้อมกับความอิ่มอร่อยแบบครบครันเต็มจาน ในโปรโมชั่น ชุดเมนูมื้อค่ำของคริสต์มาสอีฟ (Christmas Eve Special Dinner Set) และชุดเมนูแห่งความสุขก่อนคืนปีใหม่ (New Year’s Eve Special Dinner Set) ที่ TIME Riverfront Cuisine & Bar ห้องอาหารสไตล์อินดัสเทรียล วินเทจ ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่เดียวกันกับ ณ นิรันดร์ โรแมนติก บูติก รีสอร์ท รังสรรค์เมนูโดยพ่อครัวมือฉมัง เชฟฉัตรชัยพัฒน์ เปรมนิรันดร (เบน) ผู้มากประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากว่า 15 ปี

Eat Well: ตำขนุนสมุนไพร เมนูเพื่อสุขภาพจากบ้านพาข้าว

ขอต้อนรับสู่ บ้านพาข้าว (Pa-Khao) ร้านอาหารบนบ้านเรือนไทยหลังใหญ่ ที่ยังคงเสน่ห์กลิ่นอายความเป็นไทยดั้งเดิม รายล้อมด้วยต้นไม้สูงใหญ่ปลูกเต็มรอบบ้าน คำว่า “พาข้าว” มาจากภาษาอีสานที่มีชื่อเต็มๆว่า “พาข้าว พาน้ำ” ซึ่งหมายถึงสำรับกับข้าวสำหรับใช้ต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง ร้านบ้านพาข้าวแห่งนี้ให้บริการอาหารไทยฟิวชั่น ลาว และจีน ซึ่งเป็นเมนูที่มีความหลากหลายทางรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ วัตถุดิบทุกตัวผ่านการคัดสรรสดใหม่เสมอ สำหรับพื้นที่นั่งภายในร้าน แบ่งเป็นสี่โซนหลักๆ ก็คือ โซนพื้นที่ในสวนสีเขียว โซนใต้ถุนเรือนบ้านไทย โซนมุมกาแฟที่ทันสมัย และโซนชั้นสองของเรือนบ้านไทยสำหรับเปิดรับจองเพื่อจัดงานเลี้ยงหรืองานแต่งงาน โดยสามารถรองรับแขกในงานได้มากถึง 200 คน